制作饼干的质量要求是?饼干的质量指标

当宝宝添加辅食后，多数妈妈都会在两餐之间给宝宝吃一些饼干类的小零食。可以补充不足的热量，保持身体活动所需的能量。还能训练宝宝的咀嚼能力，在抓握的时候又能锻炼宝宝的手眼协调能力。

虽然定时定量的添加饼干对宝宝的生长又一定的益处，但是有些妈咪担心饼干中的各种不健康添加，会影响宝宝的健康成长。面对琳琅满目的婴儿饼干，怎么才能选到健康又营养饼干呢？现在就一起来学习下吧。

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看饼干质地挑

由于宝宝的咀嚼能力发育不完善，妈妈选择饼干时，对质地的要求是比较严格的，太软或太硬都不适合宝宝吃。市面上的饼干大概可分为易融、较硬和酥脆的质地，到底哪种质地更适合宝宝呢？

1、易融饼干

易融质地的饼干宝宝入口即化，如果我们将它放入温水中，能够短时间内膨胀并融化开。在生活中最常见的易融质地饼干就是小馒头饼干啦！它颇受妈妈们的喜爱。咀嚼能力不发达的宝宝吃也OK，不用担心呛噎到宝宝。

2、较硬饼干

较硬质地的饼干就是我们常说的磨牙饼干了！宝宝不易咬断，比较坚硬，适合出牙期的宝宝食用，以减轻牙龈不适。但是不是稍微硬的饼干就能当做磨牙棒，也不是越硬越好，应该是稍用力咀嚼后不会容易断裂或碎裂成片。

合格磨牙饼干应该就要不易溶解在口腔内，不然就失去了磨牙的意义。掰开后饼干横断面应该质地细密，没有大气孔的出现，不掉渣、不易碎能避免宝宝发生呛噎。外表没有尖破点、凹凸点等，以免划伤宝宝的口腔。

3、酥脆饼干

酥脆质地的饼干蓬松酥脆，宝宝较易咬碎，一般咬过后会有一些碎屑，同时伴有清脆的响声。这种不会入口即化但是也会很快变酥软，是我们常见的婴儿饼干。

这种饼干适合具有一定咀嚼能力的宝宝食用，不然很容易出现呛噎等情况，我们一定要注意了。

挑选建议：

小月龄的宝宝（5、6个月）没有咀嚼能力，可以吃易融质地的饼干；一般磨牙期（7、8个月）就选择质地较硬的饼干；一岁以后可选择质地酥脆的，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。

饼干的质地我们很难用肉眼判断，因此妈妈买来饼干要自己先进行试吃，确定饼干的质地，根据宝宝的发育需求，看看适不适合宝宝吃。

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看饼干造型挑

一个饼干的造型我们一眼就可以看到的，但我们去挑选饼干时候，光是造型也让我们眼花缭乱，而不同的造型是可以吸引宝宝的兴趣的。大致分为哪几种呢？又适合哪个时期的宝宝呢？接着往下看！

1、小馒头造型

小馒头造型的饼干相信大家都不陌生，是一个小小的像馒头一样的颗粒状的饼干，且是一种易融质地的饼干，宝宝入口即化，备受妈妈们欢迎。它能够很好地锻炼宝宝的手部的精细动作和手眼协调能力，建议训练宝宝自己抓着吃。

2、手指造型

手指造型的饼干其实就是棒状的饼干，造型很简单，只是一个长条状，一般较硬和酥脆质地是手指造型的。较硬的磨牙饼干一般都是手指造型，酥脆质地的饼干也有很多，长短粗细合适方便宝宝抓握，能锻炼宝宝的手眼协调能力。

3、其他异形饼干

异形饼干其实就是字母造型、数字造型、水果造型、动物造型、几何造型等饼干的统称。这类饼干造型可爱，能吸引宝宝的目光。丰富的造型有助于提高宝宝的认知能力，提高宝宝自己取拿的积极性，锻炼宝宝精细动作的发展。

不过这些饼干造型一般体积不大，在宝宝食用的时候家长要在旁边看护，以免宝宝出现呛噎的情况。

挑选建议：

手指造型的饼干是酥脆和较硬质地的饼干，酥脆质地适合一岁左右的孩子，较硬质地适合磨牙期宝宝；小馒头造型一般是易融质地的饼干，适合还没没有咀嚼能力的宝宝；几何造型和异形饼干适合有咀嚼能力的宝宝。

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看包装信息

上面我们说了这么多，其实妈妈们在挑选饼干时，看包装信息是尤为重要的，它决定了该款饼干的营养价值和安全品质，所以妈妈一定要擦亮双眼，注意包装上以下这些方面！

1、看配料表

妈妈们在看配料表时，注意易敏物质和有害物质，毕竟宝宝的健康永远是放在第一位的，如果有这两方面的物质，是不建议妈妈们选择的。

（1）注意易敏物质

一些生产商为了增加了饼干的风味会添加一些牛奶、蛋清、豆制品、麸质等食物，这些都是容易引起宝宝过敏的食物，如果宝妈没有给宝宝尝试过的话，是不建议妈妈们选择这些含易敏物质的饼干的。

（2）注意有害添加

一些婴儿饼干的口感比较丰富，但是在配料表中除了一些主要食物原料，其他的添加物质自然是越简单越好，那种超长的配料表在选择的时候就要小心了。

虽然有些是矿物质和营养素的添加，但是也要注意其中有害物质的添加。通俗点说就是食品添加剂，像甜味剂，防腐剂、着色剂、膨化剂、色素、香精等都是饼干中常用的添加剂。

这些添加剂虽然国家规定有标准范围，但是宝宝很难像成人一样将它们代谢出去，长此以往对宝宝的骨骼生长、生殖系统、免疫系统和智力发育都有不良作用，严重影响宝宝的健康成长。

（3）注意有争议的添加

糖和盐一直是百家之争的问题，一些妈妈会说没盐没糖宝宝吃了食物没有味道，没有气力怎么能行。而新派妈妈会觉着糖会造成宝宝龋齿挑食、厌食、肥胖等，而盐会加重宝宝肾脏的负担，不利于健康的发育。

其实在宝宝1岁前盐类尽量不吃，1岁后可以适量添加。而糖类对宝宝来本身没坏处，在适当的时候取之有量对人体是有好处的，家长只需要帮助宝宝控制好量，并适当使用，不能因噎废食哦！

2、看营养成分表

不论是孩子还是大人选择一款饼干，当然要多留意饼干的营养价值了，尤其是对生长发育期的宝宝营养价值格外重要。像下面这几种营养元素都是身体重要的元素，对人身体起着不同的作用。

（1）有益成分

①维生素

维生素是人和动物维持正常生理功能而必须的元素，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要作用，但人体内含量极微，大多要从食物中获取。像维生素D可以促进钙吸收；维生素C可以缓解宝宝牙龈出血、增强抵抗力等。

②矿物质

矿物质和维生素一样是人体中必须的元素，是人体中有机物的总称。最常见的就是钙铁锌硒，钙能够促进骨骼发育；铁是构成红细胞的重要元素，缺少它会造成缺铁性贫血；锌能够维持宝宝的正常食欲，增强免疫力。

③蛋白质

很多人都知道蛋白质对人体有着重要作用，却不知道有那些作用？蛋白质由氨基酸组成，是一种与生命紧密相连的营养物质，人体各组织都含蛋白质。它可以调节新陈代谢；构成人体的免疫物质；还是另一种重要的供能物质。

（2）反式脂肪

反式脂肪多存于人造奶油、饼干、起酥类点心及方便面中，它和普通脂肪一样，少量摄入可以被身体代谢掉，但如果长期摄入反式脂肪，会让人发胖，从而增加心血管疾病的风险。宝宝肠胃脆弱，不建议吃含有反式脂肪的饼干。

（3）钠

钠是人体必不可少的无机元素，在维持细胞外液晶体渗透压中起重要作用，生活中常见瘦肉、鸡蛋、鱼类食物完全可满足宝宝对钠的需求。宝宝摄入钠过量会造成肾脏负担，还可能影响宝宝味觉发育。

虽然有些宝宝可能偏爱咸食，但妈妈们还是应该拒绝含食盐的饼干，选择时要注意钠的含量，无钠或低钠配方更适合宝宝。

3、看保质期

“买东西要看保质期”是每个人都知道的事，那过期的饼干肯定是不能吃的，将近保质期也是不建议选择的，宝宝如果在短时间内吃不完，会造成浪费的。已经过期的食物存在着变质的风险，一定不要选择。

4、认证标志

无论给宝宝选择食品、用品和衣物，都要安全健康为首要选择。那么我们怎么才能知道这个产品是安全健康呢？妈妈们可以查看包装上的“QS标识”，表明食品经过国家强制性检验，符合质量安全基本要求。

5、看生产商

制造商品的品牌是由生产商创立的，所以选购饼干看生产商其实就是看品牌。大品牌的饼干在制作工艺过程中和卫生安全上要求肯定要比小品牌的高。所以妈妈们在选择饼干时 尽量选择知名、专业的品牌饼干。

最后提醒妈妈饼干再好吃再健康都不要给宝宝过量添加，科学定时定量的添加才有助于宝宝的健康成长。