白色的糯米汤圆煮了表皮变红,还能吃吗?

白色的糯米汤圆煮了表皮变红,还能吃吗?

白色的糯米汤圆煮了表皮变红,还能吃吗?

有风险,不建议吃。如果糯米汤圆煮后外皮变硬、颜色变红、口感变酸,这是糯米粉中的酵母菌所致。红酵母菌菌落呈红色,在适当的温度湿度下会大量繁殖,让汤圆出现粉红,黄褐色斑点。被红酵母菌严重污染的实物会产生质变,不宜再食用。

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