破壁机和料理机因为外表的相似程度比较高,所以很多人都分不清楚。其实破壁机和料理机是不一样的,那么破壁机和料理机有什么区别呢?
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料理机的一般功能齐全,但是不能打坚硬的物体;破壁机功能强大,但是噪音很大,目前也有部分低音和静音产品。
破壁机和料理机的区别主要在于工作原理、功能、营养和口感、价格等方面,下面为您详细介绍料理机和破壁机的区别。
一、破壁机和料理机是不是一样的
破壁机和料理机不一样,料理机是集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰等功能于一身,用于制作果汁、豆浆、果酱、干粉、刨冰、肉馅等多种食品的家用电器,是榨汁机变得比较多元化后的产物。
而破壁机的外观和常见的家用榨汁机比较类似,底座用来操控,底座上的搅拌杯是用来盛放料理的,杯中的刀片用来搅拌料理食物。破壁机的电机性能高,刀片的转动速度快,且一般在材质上也会选用更好的。
不少破壁机产品都在机中内置了不少自动化菜单,一键按下就能实现多种不同料理食物的制作,这其中还包括了不少的热食。
二、破壁机和料理机有什么区别
1、功能不同
料理机的功率比破壁机而言要小得多,可以说料理机更像是一台“进阶版的榨汁机”。打豆浆、榨果汁、刨冰、打肉馅等都是料理机具备的功能。
而破壁机由于其超强的功率和强度,能够瞬间就击破食物细胞壁,萃取植物生化素,可以将十分坚硬的食物例如花生、核桃、方糖、甚至肉排等都瞬间研磨成流质,可以说是集果汁机、豆浆机、研磨机、厨师机为一体的多功能厨房家电。
2、工作原理不同
料理机的工作原理是通过超强马达,采用特细过滤网,使其榨出不含任何杂质的果蔬汁。
而破壁机可以说是料理机的“升级版”,其工作原理在于每分钟上万转的转速下,搭配坚硬无比的刀头,瞬间击破食物细胞壁,将食材中大量的植化素充分破壁释放。
破壁机的强度和速度都比料理机更大,从而达到了分子重组的效果。
3、食物营养及口感不同
虽然破壁机和料理机烹饪出来的食物外形看上去无异,然而其营养成分和口感却不尽相同。
料理机工作中所产生的摩擦和高温,会去掉食物里的杂质,使得其口感比较清爽,但却会导致食物有部分氧化而损失营养元素;而破壁机的高速运转,会击破食物细胞壁,从而将食物本身的口感改变,出来的是混合物,口感如同奶昔,却并不会损坏其中的营养元素。
4、价格不同
由于性能的强大以及营养成分的最大保留,破壁机的价格会比传统的料理机高。
一台同功能的破壁机一般比料理机高出一半甚至更多的价格。而比起料理机,破壁机的价格区间也相对更大,破壁机从几百到接近过万的不同等级,皆可供用户选择。
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