食用油买哪种好 食用油应该怎么处理

食用油是大家每天所必须食用的东西，它也叫食油，是在食物制作的时候使用的动物或植物中的油脂。

它在常温状态下是为液态的，在我们生活中常见的食用油有好多种，那这么多油我们应该怎么选好的食用油呢？今天这篇文章就带大家了解一下

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怎么选好的食用油

常见的食用油大多数都为植物油脂，其中有菜籽油、大豆油、火麻油、核桃油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花籽油、花生油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、玉米油、牡丹籽油等等。当然也有动物油脂其中猪油是最常见的。

所以在这些油中最常就是猪油，玉米油，花生油和菜籽油这四种油。面对这四中油我们应该怎样选好的食用油呢？

猪油是过去常用的油因为以前的家庭里多少都有养猪的以前的食材调味品也不是很多，猪油可以很好储存，还可以炒菜就会很香。但是现在的人都比较喜欢养生，猪油就很少吃了，不能多吃尤其是家里的老人不建议使用。

其次是玉米油，玉米油中含有亚油酸，正好是人体所需的营养物质，所以玉米油还是很不错的，但是市场推广不广泛买的人也少，它也有缺点就是含有不饱和脂肪酸不适合高温炒菜用，所以推广不广泛。

菜籽油是我国较为传统的食用油之一，香味特殊，在做传统菜肴时使用菜籽油能丰富菜肴的风味和滋味，而且菜籽油中所含的不饱和酸脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，胆固醇很少甚至可以忽略不计，可以认为是一种比较健康的食用油，但菜籽油也有一定的缺点，其中所含的芥酸比较高，不太适合“三高”人群食用。

调和油即为两种或者两种以上的精炼植物油按照一定比例调配的食用油，通常以精炼的菜籽油、葵花油、大豆油等为主料，营养和脂肪酸的组成比较均衡，营养全面，

不过每一款调和油添加精炼油的种类和比例都有所不同，购买时要认真的观察成分表，按照自身的需求购买。

花生油用花生压榨出来的油，用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选，而且是一种比较容易消化的食用油。

由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气，也不容易被高温氧化。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。

经常食用花生油，可以有效防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

油要怎么吃才更健康

01每天食用多少油比较好？

根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐，烹调油的话，一般人每天 25～35 克，大概就是白瓷勺两勺半的样子。

当然了，控制用油这个事儿也不能和自己硬来，多年的习惯并不是说改就能改的。可以用一些小方法来帮助自己，比如用煎代替炸；蒸、煮、焖、炖时尽量不用或少用油，使用定量油壶等。

02天涯何处无芳草，不要单恋一种油

用油不要太专一，有人觉得花生油很香，就一直吃花生油，也有人觉得贵的油才是好油，所以一直吃橄榄油。

其实，没有一种植物油是完美的。不同植物油的脂肪酸构成不同，营养特点也不同。<中国居民膳食指南>推荐：应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。

如果平时一直吃花生油，下次可以换成菜籽油、大豆油、玉米油等等。

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