螃蟹的味道鲜美，营养丰富，自古以来就是深受人们喜爱的一种水产品。螃蟹有淡水蟹和海蟹之分：淡水蟹膏黄丰富，味道醇香；海蟹肉质细嫩，味道鲜美。这两者都是非常美味，清曹雪芹曾在诗中赞誉到“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”那么，我们在家里蒸螃蟹时，需要蒸多久才能熟呢？有什么简单易学的家常做法呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸螃蟹的这些事。

『螃蟹需要蒸多久才能熟』

螃蟹需要蒸多久才能熟，主要视螃蟹的大小和做法而定。一般来说，螃蟹并不是蒸的时间越长越好，而是要长短适宜，才能让蒸出来的螃蟹软嫩鲜香，最大限度地保留它特有的美味。具体如下：

1、蒸蟹壳直径小于8厘米的小螃蟹时，螃蟹需要冷水上锅，蒸锅上汽后转小火蒸5分钟左右即可。小螃蟹的肉少易熟，蟹壳里面的膏黄也比较少，所以不宜蒸过长的时间。
2、蒸蟹壳直径超过8厘米的大螃蟹时，螃蟹需要冷水上锅，蒸锅上汽后转小火蒸8分钟左右即可。大螃蟹的膏黄比较多，蒸的时间过短，膏黄不会凝固比较稀，味道会发腥，所以需要多蒸一段时间。
3、当用螃蟹制作葱油类清蒸菜肴时，蒸的时间可以适当地延长，以便让螃蟹能更好地入味。一般情况下，螃蟹冷水上锅，蒸锅上汽后需要蒸8-10分钟左右。