我先给大家介绍一下什么是玛格丽特饼干？
据说，当年在意大利，有一位叫做玛格丽特的小姐，被一位面点师追求，面点师为其做甜点，同时将这种甜点用这位小姐的名字来命名；
这是一款法式甜点，绝对是新手也能非常容易制作成功的，它不会用到繁琐的工具，也不需要特殊的食材，简单朴实的外观，味道却香酥可口，如果非要给大家形容一下它的口感，我想说，有点类似旺仔小馒头的口感；
介绍完玛格丽特饼干的历史和口感，来说说，我为什么要给大家推荐这款饼干？原因简单，宅在家30多天，每天都在为家中的蔬菜和水果操心，虽然现在能够买到的蔬菜水果、肉类等食材越来越多，但是，想要像往常那样买到零食和甜点却不是一件容易的事情；
同时，家中可以用来制作面点的食材也不多，比如，前几天大家都在做猫耳朵，我清点了一下家中的食材，连红糖都没有，真的只能望洋兴叹，好在这款玛格丽特饼干给了我希望，家中有面粉和鸡蛋就可以制作，重要的是，酵母和烤箱都不需要；
制作这款简单的玛格丽特饼干，如果你是新手，有许多必须要知道的小窍门和注意事项，我们分享如下：
1、煮鸡蛋的时候，需要凉水下锅，先不开火，让鸡蛋在凉水中浸泡3-5分钟，之后大火煮沸，水沸腾后煮8分钟，即可捞出；
2、制作玛格丽特饼干的过程中，揉搓好的面团，最好能够放入冰箱冷藏一个小时，这样制作好的成品，能够更加容易的用拇指按出漂亮的裂纹；
3、制作这款小饼干，最好是使用糖粉，但现在是特殊时期，用白砂糖代替也行，不过用糖粉的口感会更加的细腻；
4、蛋黄必须过筛，我们可以用手按压蛋黄，将蛋黄挤压过筛网就可以了；
【玛格丽特饼干】
【食材】：低筋面粉100克、家里的生粉（也叫淀粉）100克、鸡蛋2个、糖粉50克，没有的可以用白砂糖代替，一大勺即可、橄榄油90克，我用玉米油代替、食盐少许；
【具体做法】：
1、首先煮鸡蛋，鸡蛋最花时间，冷水下锅，浸泡3分钟后，大火煮沸，之后再煮8分钟，将鸡蛋煮熟后放入冷水中浸泡一会，这样容易剥壳，取出蛋黄；
2、用家中的筛网过滤蛋黄，用手按压蛋黄，将蛋黄挤压过筛网就可以了；
3、最好有电子秤，这样能精确各种食材的分量，小碗中放入大约90克的玉米油，放入一大勺白砂糖，少许的食盐；
4、将过筛后的蛋黄放入玉米油中，同玉米油中的白砂糖和食盐一同搅拌均匀；
5、将我们准备好的低筋面粉和玉米粉一同过筛，这样会更加细腻一些，之后将我们刚刚搅拌好的玉米油和蛋黄的调和物，放入面粉之中，搅拌成絮状；
6、之后揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时；
7、将冷藏后的面团先揉搓成一个个的小球，之后用拇指按出漂亮的裂纹，这一步非常简单，大家要有耐心，逐一按压完成即可；
8、如果家中有烤箱的可以放在烤盘中，垫上硅油纸，选择上下火180度，提前预热10分钟，烤15分钟即可，如果没有烤箱的直接将我们按压好的生坯放入平底不粘锅中，中小火烙10分钟左右，不过中途需要翻面，这个没有难度，只需要细心一些，慢慢来；
9、10分钟后，玛格丽特饼干就做好了，放凉后就可以食用；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，现在是特殊时期，低筋面粉就是我们常说的普通面粉，面粉包装上没有中筋和高筋文字的；
当然为了增加口感，也可以放入少许的黄油，但是总的来说，黄油还是要少放，因为黄油过量，成品饼干就会过于酥脆，影响口感，另外，黄油如果过量，揉搓小圆球的时候，容易揉散了；
相对来说，如果家中有烤箱会更加简单一些，预热后放进烤箱，13分钟左右，就能烤好，实话实说，用平底锅烙，失败的几率会大一些，往往就是一面还没有烙至焦黄，心急提早翻面，从而导致失败，使用最小的炉火，也有可能由于炉火过小，煎制的时间过长，大家在煎制的过程中，会失去信心，最后也容易导致失败；
最后感谢大家的阅读，期望大家宅在家中的日子都能一切顺遂，身体健康，大家如果喜欢今天给大家介绍的这款玛格丽特饼干，也请大家多多点赞和转发！
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