大薏米又名草珠子，价格便宜，仅有食用价值，而我们选用小薏米才是健脾祛湿，中药良材，与赤小豆为伍作为传统配方。
由于赤小豆，颜色暗红个头紧小，祛湿功效强供药用调理；而红小豆个头稍大，颜色鲜红，主供食用不治病。因此我们选用上好的赤小豆做原料。
为什么要炒熟呢？殊不知薏米虽好，但本身属于寒性食材，我们采用文火轻炒，既能清除食材本身的寒性，又能保持清香。
薏米赤小豆的功效就主要在于“排毒祛湿”，因此它也是非常适合爱美女性的食疗佳品。
不管是肥胖还是水肿，都是因为体内湿气太重而导致的。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。薏米有很强大的祛湿功能，能够祛除这些滞留在人体的水液，也能消肿。赤小豆也就是红豆，同样也有祛湿的功效。因此，薏米赤小豆是治湿邪最好的药。
把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。
除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。
也可以直接泡水，也可以煮粥，还可以磨粉代餐食用！
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