白玉菇是我们食用菌类中的一种，它含着丰富的微量元素、氨基酸、粗纤维，对人体还是不错的。
白玉茹外型可爱又洁白，口感是清甜还有嚼劲，也是大家喜欢吃它的原因，平常喜欢用玉菇炒、煮汤都不错。
那么，吃过白玉菇的人都知道白玉茹它本身带有一股腥味，为了让白玉茹的口感吃起来更加的鲜美，我们可以在食用时，先把白玉菇焯一水后，再进行烹制。
白玉菇要焯水。让多年做菜经验丰富的大厨来教你，牢记以下“2种”小窍门，先让锅中的水沸腾开，再把白玉菇放入锅中焯一下，时间控制在1分钟左右捞出。焯水的时间不能太长了，不然变老，影响口感哦！
用焯过水的白玉菇来煮番茄，煮出来的汤水鲜美酸甜又好喝，颜色也漂亮，做法如下：
一、需要准备以下食材：
玉白茹500克、番茄2个、葱适量、味道5克、油2勺、盐适量
二、过程：
第1步：
番茄先切成大小均匀小块。
第2步：
葱洗净切成葱花备用。
第3步：
把白玉菇切去头后，再洗净备用。
第4步：
开火起锅，锅中下水等待着水沸腾开，将白玉菇倒入锅中焯一下水，焯大约1分钟即可捞出备用。
第5步：
锅中的水倒出，烧热后，下适量的油，番茄块倒入翻炒后，加入盐和水等待着汤沸腾开后，将焯水好的白玉菇也倒入等待再次沸腾开后，再加入适量的味精和葱花，即可关火。
总结：
一般白玉菇烹制时，先要焯水，但是时间不能太长，时间一般是控制在1分钟之内，这样既能去掉它带着腥味，吃起来口感也更加的鲜美。
朋友们，在做白玉菇时，按大厨的方法牢记这”2种”小窍门来做，口感才更加鲜美哦！
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