白玉菇是我们食用菌类中的一种,它含着丰富的微量元素、氨基酸、粗纤维,对人体还是不错的。
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白玉茹外型可爱又洁白,口感是清甜还有嚼劲,也是大家喜欢吃它的原因,平常喜欢用玉菇炒、煮汤都不错。
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那么,吃过白玉菇的人都知道白玉茹它本身带有一股腥味,为了让白玉茹的口感吃起来更加的鲜美,我们可以在食用时,先把白玉菇焯一水后,再进行烹制。
白玉菇要焯水。让多年做菜经验丰富的大厨来教你,牢记以下“2种”小窍门,先让锅中的水沸腾开,再把白玉菇放入锅中焯一下,时间控制在1分钟左右捞出。焯水的时间不能太长了,不然变老,影响口感哦!
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用焯过水的白玉菇来煮番茄,煮出来的汤水鲜美酸甜又好喝,颜色也漂亮,做法如下:
一、需要准备以下食材:
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玉白茹500克、番茄2个、葱适量、味道5克、油2勺、盐适量
二、过程:
第1步:
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番茄先切成大小均匀小块。
第2步:
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葱洗净切成葱花备用。
第3步:
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把白玉菇切去头后,再洗净备用。
第4步:
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开火起锅,锅中下水等待着水沸腾开,将白玉菇倒入锅中焯一下水,焯大约1分钟即可捞出备用。
第5步:
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锅中的水倒出,烧热后,下适量的油,番茄块倒入翻炒后,加入盐和水等待着汤沸腾开后,将焯水好的白玉菇也倒入等待再次沸腾开后,再加入适量的味精和葱花,即可关火。
总结:
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一般白玉菇烹制时,先要焯水,但是时间不能太长,时间一般是控制在1分钟之内,这样既能去掉它带着腥味,吃起来口感也更加的鲜美。
朋友们,在做白玉菇时,按大厨的方法牢记这”2种”小窍门来做,口感才更加鲜美哦!
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