人到中年多吃黄花菜,教你最营养的健康做法,味道鲜香美味又简单,蒸一蒸就能上桌,老人小孩都爱吃,上桌全扫光!
黄花菜又名金针菜、忘忧草,但很多人不知道它还有一个名字叫”健脑菜”,是因为其中含有丰富的卵磷脂,比较适合中年人食用。
入冬后,气候干燥,适合多吃蒸菜!今天就来给大家分享黄花菜最营养的健康做法,有荤有素,营养好又健康,上桌老人小孩都爱吃,喜欢就试试吧!
准备食材:
里脊肉200克、黄花菜1小把、木耳2、3朵、姜、葱白
第一步:
提前准备好干木耳和黄花菜,并用清水或温水泡发后,再清洗干净。
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接着,把买回来的脊肉肉洗干净,顺着肉的纹路,切成薄片,再切成细条;把泡发洗净的木耳也切成细条,姜切成姜丝,蒜切成蒜片,葱白切碎,备用。
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第二步:
把切好的瘦肉放干净的大碗里,加入一勺生粉、适量食用油,再放上姜丝和蒜片,用筷子充分搅拌均匀并腌制十分钟。这样腌制过的瘦肉更嫩滑易嚼又无腥味。
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第三步:
十分钟后,再加入适量盐、一勺生抽、半勺蚝油,继续充分搅拌均匀。同时,如果你喜欢吃辣的,你也可以加点胡椒粉。完全拌均匀后,再放上一半木耳和黄花菜继续拌均匀,备用。
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第四步:
准备一个干净的圆碟子,先铺上剩下的木耳和黄花菜,再把腌制好瘦肉铺在上面,并弄平整。
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第五步:
可以凉水上锅蒸,开大火蒸12分钟后再开一下盖,放上切好的葱白碎,再继续蒸上两分钟就可以上桌了。
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这道黄花菜木耳蒸瘦肉,瘦肉嫩滑不老不柴又没有腥味,入口鲜香美味又不油腻,搭配木耳和黄花菜一起吃更营养又健康,很适合老人和小孩吃,喜欢就试试吧!
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小贴士:
1,里脊肉的筋比较少,腌制后蒸出来更易嚼,更适合老人小孩吃。
2,第一次腌制时,不要放盐,蒸前再放盐,这样蒸出来瘦肉一点也不柴,口感更嫩滑。
3,这道菜荤素搭配的比例是属于比较健康搭配,更适合老人吃。
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