牛肚是牛的什么部位?牛肚是胃吗?

冬天最受欢迎的美食就是火锅了,而涮火锅的时候少不了一项食物就是毛肚,它那脆脆的口感让很多人都非常喜欢。不过,相信很多人也都发现了,去不同的店里点毛肚,上来的样子都不一样,有黑色的,还有白色的,甚至有些叫法还不一样,有叫毛肚的、草肚的,还有叫金钱肚的。经常搞的人都分不清楚这些“肚”到底是什么肚了!当然,还有人说黑毛肚很脏,不能吃,吃了可能会患病。总之,关于这些“肚”的说法是众说纷纭。今天小编就来向你一一说清楚。

黑毛肚真的很脏吗?你吃的牛肚到底是什么?今天一文全给你说清楚

黑毛肚

黑毛肚其实是牛的消化器官——胃。牛的胃分为四个部分:瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,皱胃一般是不吃的,其他的3个部位都是可以食用的。黑色的毛肚其实就是牛的瓣胃,也被称为“牛百叶”,它的叶片是比较大的。很多人说黑毛肚脏不能吃,其实是误解它了。虽然它有一股特殊的气味,但是上面的黑色物质是不影响食用的。黑毛肚比较薄,一般来讲在沸水中烫几秒钟就能食用,而且口感脆弹,十分好吃。

黑毛肚真的很脏吗?你吃的牛肚到底是什么?今天一文全给你说清楚

白毛肚

白毛肚其实就是黑毛肚经过清洁后的样子,由于黑毛肚不能长时间保存,所以有些商家会将毛肚上的黑色物质清除掉,然后加入双氧水处理以后进行保存,这样可以延长其保质期。所以说白色的毛肚其实和黑色的毛肚没什么区别,都是牛的瓣胃,吃起来口感也是一样的。

黑毛肚真的很脏吗?你吃的牛肚到底是什么?今天一文全给你说清楚

金钱肚

金钱肚是牛的网胃,由于内壁上有六边形蜂窝状皱纹,很像渔网,所以就被称为是金钱肚。金钱肚的异味很大,一般需要经过处理以后才能食用。

黑毛肚真的很脏吗?你吃的牛肚到底是什么?今天一文全给你说清楚

草肚

草肚是牛的瘤胃。瘤胃是牛反刍消化的重要场所,它生长发育得很快,并且它的上皮可以有效吸收Na+、K+、Cl-等离子,对挥发性脂肪酸的吸收量也很高,对加速牛体内血液循环和生物合成有很重要的作用。这也在一定程度上决定了草肚的食用味道要比其他部位好一些。

黑毛肚真的很脏吗?你吃的牛肚到底是什么?今天一文全给你说清楚

怎么样,这些“肚”你都分清楚了吗?下次再去火锅店可千万别点错了。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。不代表三优号立场。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 1474187172@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。发布者:乔乔,转转请注明出处:https://www.uuuhao.com/33108.html

(0)
乔乔乔乔作者

相关推荐

发表回复

登录后才能评论