苤蓝老家喜欢叫它“疙瘩头”，这东西长的又大又圆，给人的第一印象有点像运动的冰壶，冬天，是吃苤蓝的最佳季节，因为这种菜简单易做。
用菜刀轻轻的把苤蓝的外表切掉，会露出白色的肉体，它不像白萝卜，有辣味，轻轻的一咬水分十足，还带着一股淡淡的甜味。
苤蓝切成片，什么也不用放，单炒就可以了，快出锅的时候，加点盐，鸡精炒出来的苤蓝又脆又甜大人小孩都喜欢吃。
苤蓝也可以切成丝，加点辣椒跟肉一块炒，苤蓝很容易熟，大火炒十多分钟就可以了，炒出来的苤蓝香脆爽口，丝丝入滑，真的是不错的下饭菜。
北方人喜欢腌咸菜，尤其是到了冬天，好多东西都能用来腌，白萝卜，胡萝卜，白菜，芥菜疙瘩，鬼子姜，这苤蓝也照腌无误。
把苤蓝洗干净去皮，身上砍上几刀，为的是让它进点盐味，然后把它放在咸菜缸子里，半个月就能腌好了，等它身上成了深黑色就可以切成条放在盘子里吃了，就馒头，喝玉米粥味道真的是没的说。
离开老家以后，就很少吃苤蓝了，总觉得别的地方做不出家乡的味道，所以对吃苤蓝也不是那么的强烈，只不过每次路过菜市场都会对它多看几眼。我是从心里喜欢这种菜的，因为它带给了我太多的美好回忆。
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