假期在家里做饭，蒸的紫薯，小朋友特别喜欢吃，看她吃的开心，特别有成就感。有一次，收拾碗筷，发现放紫薯皮的碗里水变蓝了，当时吓我一跳，不会紫薯坏了吧。
赶快上网搜索一下，原来是紫薯里含花青素导致的，这才放下心来。并且发现花青素功效作用那是非常好。
让我们一起来认识一下这个好东西，花青素。
那么花青素是什么呢？花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关，所以我们看到的五彩缤纷的世界跟花青素密切有关。花青素在植物中的含量随品种、季节、气候、成熟度等不同差别很大，正如大家看到的花朵颜色有浅有深。
再来看看花青素的功效作用。
花青素具有抗氧化、抗辐射、保护视力、增强机体免疫系统功能等功效，所以受到很多人的喜爱。据医学研究，经常食用含有花青素的食物可以有效的改善皮肤以及眼睛的功能，还可以改善睡眠的质量，真是营养健康的好东西啊。
那真是好奇，生活中富含花青素的常见食物有哪些呢？没错，你吃过好多这类食物，比如说，葡萄，紫茄子，紫薯，蓝莓，黑枸杞，桑椹，紫皮洋葱，紫甘蓝，山楂等。这些食物各个季节都能获取，真是天赐美食啊。
那么怎么吃花青素才能被最大吸收呢？可以看出，富含花青素高的食物以水果居多，所以，生吃可以最大程度摄入花青素，至于能吸收多少得看个人消化能力了。像紫皮洋葱和紫甘蓝可以生吃，紫茄子可以蒸一下。
健康从饮食开始。补充花青素，多吃带颜色的蔬菜水果，有益身体健康。
提醒一下，其他像富含花青素一样健康食物，也要四季常吃，三餐不离哦。
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