佛手瓜的形状挺有意思,上边细下边粗,像个鸭梨。又如佛教中两掌合十为人们祝福、祝寿之意。所以佛手瓜又被称其为合手瓜、寿瓜。此瓜在瓜类蔬菜中营养既全面又丰富,它不仅含有丰富的各种维生素、碳水化合物、核黄酸、脂肪、磷、铁等元素。而且佛手瓜中的蛋白质和钙的含量是黄瓜的2到3倍。其中维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类蔬菜,并且热量很低,含糖量也很少。所以佛手瓜任何人都能食用,尤其是佛手瓜搭配肉类同食更加鲜香美味。比如佛手瓜炒肉丝,佛手瓜炒牛肉,都是百吃不厌的美味佳肴。
除此之外,佛手瓜炒鸡蛋,咸香可口,家常美味。凉拌佛手瓜,清凉脆甜,老少皆宜。清炒佛手瓜,炝拌佛手瓜,用佛手瓜做各种汤等等。这些吃法都是深受全家人喜爱的菜肴,特别是凉拌佛手瓜,又脆又甜又凉爽,大人孩子都抢着吃。
佛手瓜更值得称赞的是,它和苹果,香蕉,火龙果等水果搭配,分别榨成果汁或用料理机打成水果糊糊,是很不错的夏季解暑饮料,其味道香甜爽口,生津解渴,非常好喝。
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