这个是典型的结晶蜂蜜发酵变质的样子，如果大家不知道怎么判断蜂蜜发酵变质，给大家一个鉴别蜂蜜变质的小技巧：
1、蜂蜜变稀，有大量气泡产生，同时伴随涨瓶现象。
2、蜂蜜闻起来、尝起来有很大的酸或者酒精的味道。
如果出现上述现象说明蜂蜜发酵变质严重就不建议食用。
引起蜂蜜发酵变质的最主要的原因有两个：蜂蜜的质量和储存条件。
高质量的蜂蜜才不容易变质，因为天然封盖成熟蜜含水量低，所以蜂蜜容易储存，如果购买的蜂蜜质量差，含水量就会比较多，所以蜂蜜也会比较容易发酵变质。
蜂蜜储存得当，蜂蜜放很多年都不会变质，如果条件允许，最好放冰箱保鲜里储存，如果不方面，放室温也可以，但是放在室温储存必须注意三点：密封、阴凉、不要沾水。
1、蜂蜜一定要密封储存
蜂蜜的吸湿性强、渗透性强，所以蜂蜜一定要密封好。
2、蜂蜜一定要在阴凉的地方储存
冰箱里储存是最好的选择，如果放冰箱不方便，就尽量放在阴凉通风的地方。
3、蜂蜜不要沾水
蜂蜜食用过程中不能沾水，特别是沾过水蜂勺子，不能再回容器取蜂蜜，蜂蜜沾水后容易发生发酵变质。
最后提醒大家，蜂蜜是一种天然食品，一次不用购买太多，尽量早早食用完不要储存太久。
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