大家都知道我最近装修太累，为了补充元气每天早晚都会冲黄精膏喝。
这两天有朋友私信问我：
“黄精茶怎么喝功效能发挥到最大？”
“现在黄精种类很多，到底应该怎么选？”
这些问题之前都研究了很久，今天就一次性都讲了。
久居城市的人只能在药店或者网上买黄精，
但我有两个朋友，一个住在北京顺义，一个住在重庆武隆，
他们买黄精就像买生姜一样随意。
重庆武隆地区菜市场，当地老乡会卖自己种植和采摘的蔬菜菌菇。
逛菜市场的时候，碰上哪个老乡新剖到品相不错的黄精，就会买回家炖个汤。
这种烟火气十足的吃法，也算得上是药食同源了。
因为除了药用价值之外，黄精还是非常好的食疗材料。
孙思邈的爱徒，食疗鼻祖——孟诜，就在他的《食疗本草》里介绍过黄精的功效。
所以，入药入味两相宜的黄精到底是什么？
1、黄精生山谷，姜形最上乘
黄精生长于山谷，像百合一样有完整一套的根、茎、叶、花。
常说的黄精指的是黄精根，一般入药的也是根。
黄精遍布我国大江南北。
追溯历史上的说法，认为“以嵩山、茅山者为佳”
如今公认质量最好的姜形黄精主要产自浙江，还有贵州、湖南等地。
正好和过去的说法不谋而合。
姜形黄精是黄精的一种，另外两种分别叫做鸡头黄精和大黄精。
他们三种在外形上有细微的差异，要仔细分辨才能分清。
图片来源：丽水市林科院官网 《林科院选育出多花黄精新品种“丽精1号”》
「姜形黄精」外形类似生姜，根状茎肥厚，少有近圆柱形（如上图）
图片来源：网络图片
「鸡头黄精」圆柱状，结节膨大。结节分两支，一支粗一支细，粗的一支会继续长出下一对结节（如上图）
图片来源：网络图片
「大黄精」也叫做滇黄精。根茎近圆柱形或近连珠状。
虽然姜形黄精质量最好，但三种黄精都可入药，没有绝对差异，
倒是后期炮制的过程不同，药性才会有些差异。
这就要提到江湖上谜一样的“九蒸九制”了。
2、“九蒸九制”≠“正宗”、色正口感好才正宗
黄精入药的时候，炮制过程会对药性产生一些影响：
用酒处理的黄精，可减缓对咽喉的刺激，增强补益作用。
用酒和黑豆等辅料处理的黄精，对经络有特殊效果。
但“九蒸九制”最主要的功能还是去掉黄精本身自带的刺激味道，使它更易入口。
文言文里，九是虚词，泛指多次，而不是实实在在的九次
所以“九蒸九制”意思是“蒸晒多次”
《本草纲目》中炮制黄精的方法有这样的记载：
“凡采得以溪水洗净蒸之，从巳至子，薄切爆干用。”
洗净上锅，从早上9点蒸到晚上11点，14个小时，再切薄片晒干使用。
如此反复，一直加工到“黄黑色而甚甘美”为止（话说我之前偷吃过老板办公桌上放的黄精果，听他说过就是简单加工做成的，想看跟我喝的黄精膏有什么区别，结果吃起来也是甜滋滋的）
也就是说，颜色和口感才是判断好黄精的标准。
九蒸九制的黄精虽然看起来黑黑，但吃起来还是甘甜入口的。
3、论效果，煎服比泡水更优秀
黄精因补精益气，轻身延年的功效，历史上一直被冠以“太阳之草”的名号。
体质适宜的人长期服用，可延缓衰老，强肾生发，去白发，提高免疫力。
现代中医临床研究中，黄精是用于治疗心衰、顽固性心绞痛和糖尿病的核心中药。
对于中药材，只有正确的煎煮方法才能最大程度发挥药性，想自己动手煎茶的姑娘记住下面这套操作噢：
1）煎煮前浸泡20分钟
2）大火煮开以后转小火煮20分钟左右
3）最佳服用时间：早上9点、下午4点（即两餐中间）
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