荸荠，别名“乌芋”、“藉姑”、“马蹄”、”红慈姑”等，自古有“地下雪梨”之美誉。时入冬季，荸荠纷纷上市，人们的食谱中又多了一种美味。此荸荠是药食两用之品，在品尝美味的时候，您是否了解荸荠的药用点滴呢？
祖国医学认为，荸荠性味甘、微寒，滑而无毒，有清热止渴、温中益气、行滞导积、消食化痰、清风解毒等功效，可用于治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、肺热咳嗽、阴虚火旺、热病烦渴、大便结燥等症，还可用于预防流脑。
- 魏晋南北朝时期的《名医别录》中载，荸荠“主治消渴、痹热、热中”，并能“益气”；
- 《本草纲目》谓，“主血痢、下血、血崩、辟蛊毒”，“益气而消食，除热以生津”；
- 《医林纂要》说，“益气软坚，除热解毒，荡胃热，止消渴。能烂铜铁”，故有歌诀“荸荠则毁铜如神”之句。
古方“五汁饮”，即以荸荠捣汁，与梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁或甘蔗汁成方，临时酌量用之，和匀冷服，或稍炖温服，用治高热病，口渴较甚者，其效良好。
- 治湿热黄疸、小便不利：以荸荠打碎，煎汤代茶饮，每次200克
- 治咽喉肿痛：1次用160克～200克鲜荸荠，绞汁冷服有效。
- 治小儿积滞腹痛：可用荸荠1000克，饴糖800克，共入砂锅内，加水少许，煮至熟，取出分次食之，有效。
- 治痔疮出血：可以鲜荸荠500克、红糖150克，加适量水煮1小时，分次服用，连用3天，有一定辅助治疗效果。
近现代认为，荸荠味甘、性寒，主入脾、胃经。功能清热化痰、生津止渴、开胃消食，可用于痰热咳嗽、热病口渴、咽喉肿痛、食积痢疾、黄疸、小便短少热痛、目赤肿痛、便血、崩漏等症。
时下正值荸荠上市之际，故以之为荐。但食用时请注意以下事项：
1.荸荠出于稻田水泥之中，外皮可能吸附有姜片虫的囊蚴，生吃有可能感染姜片虫病，建议生吃前应先去皮，用水清洗，或用开水稍烫后再食用。
2.荸荠性偏寒凉，脾胃虚寒者应慎食或少食。
3.虚劳咳嗽者不宜食，血虚寒凝者亦不宜食。
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