人参果怎么吃要削皮去籽吗？为什么人参果很少人吃？

小伙伴们，小时候看《西游记》，一定对孙悟空、猪八戒和沙僧偷吃的人参果留下了非常深刻的印象吧？一定隔着电视屏幕禁不住吞咽口水吧？也一定想象过人参果的美妙滋味吧？当然，这世间没有一个人吃过《西游记》里的人参果，它只存在于中国人的精神世界，在一代又一代中国人的想象中开花结果。

下面是仙界一份关于人参果的档案（整理自《西游记》第二十四回）。

【名称】人参果，别名草还丹

【产地】西牛贺洲万寿山五庄观（天下唯一出产地）

【成熟期】三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟，短头一万年方得吃

【产量】一万年只结得三十个果子

【形态】如三朝未满的小孩，四肢俱全，五官咸备

【功效】闻一闻，活三百六十岁；吃一个，活四万七千年

【禁忌】与五行相畏，遇金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入

【食用方法】吃人参果需使用磁器，清水化开食用

这样的仙果是神佛菩萨享用的，咱们只能退而求其次，试试下面这款“山寨版”人参果。虽说是个“山寨版”，无法让人长生不老，但它富含维生素C、硒、钙、锌、钾等营养素，对我们的身体还是非常好的。

人参果

【名称】人参果，原名香瓜茄，又名长寿果、寿仙桃、香瓜梨、凤果等

【原产地】南美洲安第斯山北麓

【中国产地】云南、贵州、广西、甘肃等地（咱中国引进人参果的历史不长，也就最近30来年）

【成熟期】6—11月（各地会有差异）

【形态】如人的心脏，外皮浅黄，带有紫色条纹

【功效】生津止渴，缓解神经衰弱，保护心血管，增强机体免疫力等（还有很多其他功效和作用，小伙伴们自行搜索，辩证参考，在此不一一列举了）

【禁忌】人参果本是低糖水果，但近年来为了增加口感新培育了高糖品种，所以正在控制血糖的朋友要注意选择低糖人参果

【食用方法】直接生吃，果皮可去可不去；凉拌；炒菜；炖汤；煲粥；蒸食；等等

人参果

说了这么多，那这个人参果到底是什么滋味？首先，从嗅觉上来说，人参果有一种特别的清香之气，像是黄瓜、香瓜和哈密瓜混合在一起的味道，闻之令人神清气爽；其次，从味觉上来说，高糖品种甘甜如蜜，低糖品种的话甜味就是淡淡的；再次，从口感上来说，人参果神奇地融合了爽脆与绵软两种感觉，在与牙齿碰触的一刹那会咔嚓一声，但马上清甜的果汁就在口腔中炸裂，果肉也变得软绵绵的，很快化于无形；最后，人参果没有核儿，不需要吐籽儿，皮儿也可以吃，可以说非常友好了。

人参果就像之前从国外引进的西红柿一样，既可以作为水果，也可以作为蔬菜。不过因为人参果引进的时间比较短，所以大众对人参果的认识还停留在初级阶段，对人参果的食用也是以鲜食为主，很多人参果花式吃法还有待各位吃主儿开发创造、普及推广。

最后给大家提供两种小清新吃法，第一种是人参果炒鸡蛋。做法非常简单，在鸡蛋快炒熟的时候把去皮切块的人参果放进去一起炒就行，可以再撒点盐调味。炒熟的人参果就不那么脆了，变得如同茄子一般柔软细腻，鸡蛋混合了人参果的香气和甘甜，吃起来有蜂蜜蛋糕的风味。据说人参果有健脾的功效，那么这样一道小食完全可以作为餐前开胃菜。