今天我们来学习制作：莲藕排骨汤。莲藕：健脾益胃、养血生肌、止泻。莲子：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。红豆：理气、通经。绿豆：清热解毒、解暑止渴、利尿明目。上述材料加上排骨头、生姜等，起健脾益胃、养心益肾、化瘀通经、清热祛湿等功效。莲藕排骨汤，味道咸鲜、莲藕粉糯、口感极佳，属清补佳品。
028 莲藕排骨汤
材料：
莲藕（300-500g，去皮、切片）、莲子(15g，去芯)、红豆（10g）、绿豆（10g）、花生（10g）、排骨头（250g，切块）、生姜（3-5片）。
煮法：
上述材料均洗净。首先，排骨头、加水适量，煮开5分钟，去血沫、捞起，备用。莲藕去皮、切片，放清水中浸泡备用（以防被氧化变黑）。在汤锅中，加入处理好的排骨头、莲子、红豆、绿豆、花生、生姜，加水适量，大火煮沸，调至文火，煮约1小时，然后，加入莲藕，大火煮沸，调至文火，再煮1小时，汤成，加少许盐、搅拌均匀，稍放凉即可食用。
功效：
健脾益胃、养心益肾、化瘀通经、清热祛湿等。
注意：
1、本汤偏寒凉，胃肠虚寒者，不宜多食；
2、若怕汤性较寒凉，生姜可适当加量，或加胡椒粉、芫荽等；
3、莲藕与绿豆均不宜用铁锅煮，且莲藕不宜久煮，容易氧化变黑；
4、汤虽味好，适量为佳。
以上仅供参考，如有明显不适，请到当地医院就诊。
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