在西方人群中进行的研究早已证明，多吃新鲜水果能够降低心血管疾病的风险，但在我国尚未进行过此类研究。最近，世界权威医学杂志——《新英格兰医学杂志》（New England Journal of Medicine）报道了一项研究，发现中国人多吃水果也能够显著降低心肌梗死和中风的风险。
这项研究是由英国牛津大学的杜淮东（音译）博士领导的，他们对中国10个城市和农村地区的512 891名年龄为30~79岁的成年人进行了调查，首先通过调查问卷来收集每天食用水果的信息，包括具体的种类和数量，然后进行平均7年的跟踪随访来确定受试者的心血管病和死亡情况。
结果表明，与从不或很少食用新鲜水果的人们相比，那些每天都吃新鲜水果的人们具有更低的血压和血糖水平，而且心肌梗死和中风的风险显著降低。即使对降低血压、降低血糖等因素的影响进行校正之后，仍然发现每天食用100克新鲜水果能够使人们死于心血管疾病的风险降低1/3。
调查显示，中国人食用的水果种类主要是苹果和桔子，研究在男性与女性之间得出的结论是一致的。杜博士指出，中国人吃新鲜水果的习惯远远不如西方国家，这使得这项研究的结果更有意义，因为中国人显然能够从这种饮食习惯中获得更大的益处。
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