台湾有一种霸王水果叫做“释迦”，是台东的名产，由于台湾气候的问题，所以各种水果在台湾几乎都可以种的出来，加上农民喜欢创新也常创造出新的水果品种。而其中做为最霸道的产品就是“释迦”，个头又大，名字更是吓死人，所以也是观光客必慕名尝试的水果。
但我们的农人在命名时，觉得它很像释迦牟尼佛祖的头形，更喜欢叫它释迦。正因为长得像佛头，所以民间有人觉得拿它拜神是大不敬，是罕见上不了供桌的水果。不过，不能献给佛祖吃，却可以祭自己的五脏庙！它的甜度很高，甚至可达25度，非常受到消费者欢迎呢！
“释迦”的外皮，你应该马上就能联想起那外皮黄绿，有鳞目突起的南台湾水果霸王了。
由于它是外来引进品种，幼果外形像荔枝，有软质疣突起，所以叫番荔枝。台湾的释迦最常见的有传统的大目和软枝，以及菠萝释迦两大类，被称为台东之宝。目前台湾是全世界释迦栽培面积最大、生产技术最优、果品质量最佳的产地。主要产区集中在台东县，太麻里乡一带，称得上是「释迦之乡」。
而成熟的果实形似释迦牟尼佛的头型，因此也被称为「佛头果」。释迦未熟时表皮为深绿色，成熟则呈浅绿色或黄绿色；果肉为乳白色，口感绵密细腻，甜度高又带点微酸，风味独特，香气浓郁，适合鲜食，也可制成饮品、果酱、果酒、棒冰、冰淇淋、羊羹等。
释迦内含丰富维生素C、蛋白质、铁、钾、钙、磷等，助于调节血压、促进肠胃蠕动。对于未患有糖尿病，牙齿不好且高血压的长者来说，释迦是良好的营养补充食物。
若是想吃释迦的民众，建议可以用来取代其他碳水化合物，嘴馋时，可以营养丰富的释迦，来取代精致的饼干、蛋糕等，满足口欲，也相对能吃进较多膳食纤维、维生素C等营养。不过若是已经吃了释迦，正餐的淀粉量可省略或是减少，避免摄取过多碳水化合物。
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