朋友前些日子给我发来一条信息，想吃鲈鱼了，问怎么挑鲈鱼，什么样子的鲈鱼好点，那咱今天就来讲讲鲈鱼。
鲈鱼是一种市面上需求比较高的鱼，吃起来口感滑腻，口齿留香，烹饪方法以清蒸为佳。也有部分地方用糖醋的方法来烹饪鲈鱼，不过大叔没吃过，听说味道不错。
鲈鱼的营养价值和口感算是鱼类中的绝佳海产品，并且在食疗上，也是极其的有地位，闽南老家，一直有鲈鱼养身的说法，补肝补肾补脾胃，特别对酒后的人和产后妈妈们有极其良好的养身作用。也有说法对准妈妈也有不错的进补效果，但是大叔要说下，鲈鱼这东西，对不同体质，特别是怀有身孕的人是有区别对待的，所以有准妈妈需要进补的话，还是得咨询下医生的意见。
很多朋友都以为鲈鱼是淡水鱼，其实，鲈鱼是有分淡水和海水的。因为一般市场上多见得鲈鱼都是七星鲈，所以大叔这边主要讲讲这个鱼种的辨别方法。
外观上来讲，区别在于淡水鲈略带斑点，并伴随一些黑纹，鱼鳞看起来比较薄，鳞片呈一些不规则状态，而海水鲈的斑点会相对较多，分布于背部，鱼鳞均匀且粗壮，在阳光底下看，会极其有质感，鱼嘴突出略尖，并且下颌长于上颌。
可以从闻味道来区分，这也算是比较好区分的一种，海水鲈常年在海中，带有一定的鱼腥味，仔细的闻一下的话，是可以闻出区别的，并且海里的产品一般在市场出售的时候，都是以冰鲜方式出售，而淡水鲈都是活物出售。
补充一点：野生的海鱼一般活的不多见，就算有，价格也是非常高昂的。
试口感，淡水鲈的肉质非常细嫩，部分淡水鲈带有一定的土味，而海水鲈的肉虽然会比较柴一点点，但却十分的鲜美甘甜。
通用辨别方法，由于生活环境的原因，海鱼的个头都会偏大，用手指按鱼身，肉感结实，反之亦然。
好了，今天的鲈鱼分享就讲到这，如果对您有帮助，欢迎关注。
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