说到荸荠，大部分小伙伴估计都不知道是什么，我先来给大家解释一下吧。荸荠（bí qí），又名“马蹄儿”，主要分布于日本、印度、中国等国家，我国主要分布在东南沿海城市：广东、海南、江苏、台湾等地。它长这样（如下图）
荸荠（马蹄儿）
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荸荠很神奇，它是一种寒性的水生类蔬菜，有着清热解毒降火的功效，同时拥有“地下雪梨”的称号。但也有很多小伙伴把它当成水果食用，得益于它独特的口感和味道收获了许多人的热爱。当成水果生吃时，人们中意于它洁白的果肉、味甜的汁水、清脆而可口；荸荠煮水喝，对身体发育也有很大的好处。清水煮熟的荸荠，可以使小孩体内消化吸收丰富的营养元素和钙，这是骨骼生长所必须的营养成分，而且它还含有蛋白质、碳水化合物等，对小孩的头脑发育也有积极作用。
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但是生吃的小伙伴们一定要仔细听啦！ 荸荠一般生长在水边的泥土里，生荸荠上面会附有很多病菌和寄生虫，例如姜片虫。姜片虫是一种寄生在人体小肠中的大型吸虫，人生吃了带有姜片虫虫卵或幼虫的荸荠后，虫卵或幼虫就会跟着果肉一起进入人体并发育成成虫，这个成虫在体内里面，它会吸附在小肠黏膜上，靠吸食人体的营养为生，最关键的是它还会引起肠炎导致肚子痛、恶心呕吐等症状，严重的还会导致死亡。
姜片虫图解
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除了荸荠之外，还有菱角（牛角）、茭白、藕等水生植物都特别容易被姜片虫寄生。所以在这里建议各位小伙伴们，这些有寄生虫风险的水生植物，尽量不要生吃，做熟了吃最安心！
茭白
菱角（牛角）
莲藕
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