11月7日是今年的立冬节气，《月令七十二候集解》写到“冬，终也，万物收藏也。”立冬节气开始进入冬天，万物收藏，阴盛阳衰，自然界的草木凋零，动物冬眠，都在养精蓄锐等待明年春天的到来，人自然也要顺应节气变化，调整作息和饮食，安稳度过冬天。

那么冬天都要吃啥为好呢？给大家总结了冬天的“六个一”，第一果、第一肉、第一菜、第一瓜、第一豆、第一海鲜，也推荐几道个人比较喜欢的菜谱，明天立冬节气，不管多忙大家也要记得吃哈，应季而食营养足，寒冷天气顺利度过。

一、“冬天第一果”—苹果

“每天一苹果，医生远离我”，相信这句话大家都听说过，苹果是很好的水果，吃了也不会上火，苹果也比较好保存，家里囤点苹果，不管是直接吃，加点山药煮一煮，还有很好的食疗效果。

【苹果煮山药】

食材：苹果1个，山药1截，红糖适量，枸杞少许

制作步骤：

1、苹果刮去外皮，去核后切成片，别太薄容易煮碎。

2、山药戴上手套来削皮，切成略厚片。

3、枸杞事先用冷水浸泡。

4、苹果和山药放入锅中，加适量清水、红糖烧开后转小火煮十几分钟，至山药和苹果熟透。

5、再加入枸杞煮半分钟关火。

二、“冬天第一海鲜”—海参

冬天很多地区有吃海参进补的习惯，海参被誉为“冬天第一海鲜”，海参虽然价格略贵，但它的营养价值很高，冬天进补吃海参，能够提高抗病能力，分享这道海参蒸鸡蛋羹，简单好消化，老少皆宜。

【海参蒸鸡蛋羹】

食材：泡发海参2根，鸡蛋2个

调料：盐，生抽，香油，小葱

制作步骤：

1、泡发海参或是即食海参切成厚片。

2、鸡蛋磕入大碗中，加点盐，加1.2~15.倍的温水搅打均匀。

3、将蛋液过筛，这也是成品鸡蛋羹滑嫩的关键。

4、过筛后的蛋液放入大碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞洞。

5、水开入锅中火蒸8分钟，蒸制时间要看容器来调整。

6、去掉保鲜膜，加切好的海参蒸一分钟关火取出，淋上一些生抽、香油，撒上葱花即可。

三、“冬天第一菜”—白菜

“百菜不如白菜”大白菜是冬季的当家蔬菜，尤其是北方人冬天是离不开大白菜的，大白菜鲜甜多汁，或炒或炖咋吃都不腻，分享这款剁椒白菜木耳，简单快手下饭。

【剁椒白菜炒木耳】

食材：大白菜，木耳

调料：盐，植物油，剁椒，葱蒜，蚝油，陈醋，白糖

制作步骤：

1、木耳提前冷水浸泡泡软，大概浸泡2小时。

2、白菜帮清洗干净后用刀斜着切片。

3、小碗中加生抽、蚝油各1汤匙，加陈醋2汤匙，再加点盐、白糖，半碗清水、一点淀粉搅拌均匀。

4、起锅烧油下入葱蒜末爆香，加2汤匙自制剁椒煸炒一会。

5、下入白菜和木耳快速煸炒几下至食材断生。

6、倒入小碗中的调料汁，继续快速煸炒均匀即可。

四、“冬天第一豆”—黑豆

立冬节气后，阴盛阳衰，万物收藏，人也要随着季节的变换，改变饮食来滋阴养养阳，黑色食物就是不错的选择，黑豆可是“冬天第一豆”，早餐打豆浆加点黑豆，好喝还营养。

【黑豆红枣核桃豆浆】

食材：黑豆35克，黄豆30克，核桃20克，红枣几颗，杏仁10克，纯净水约900毫升

制作步骤：

1、黑豆和黄豆需要提前浸泡，打出来的豆浆口感更好。

2、红枣去核，切成小块。

3、所有食材都放入破壁机的料理杯中，加入大约900毫升的纯净水。

4、盖好盖子，接通电源选择五谷豆浆功能键，半小时就好了。

五、“冬天第一肉”—羊肉

“冬天第一肉”那必须是羊肉，羊肉性温，冬天适当吃些羊肉，能很好的抵御寒冷，尤其是那些容易手脚冰凉的人，羊肉吃起来，这道酸辣羊肉汤，开胃解馋营养丰富。

【酸辣羊肉汤】

食材：西红柿，羊肉卷，金针菇，酸萝卜

调料：盐，生抽，料酒，泡姜，泡辣椒，小米椒，植物油，白胡椒粉，番茄酱

制作步骤：

1、西红柿开水烫一下去皮，再切成小丁。

2、自制酸萝卜切小丁；金针菇切去根部切小段；泡姜、泡辣椒和小米椒都切碎。

3、起锅烧油放入泡姜、泡辣椒和小米椒煸炒几下，倒入酸萝卜和西红柿煸炒一会，把西红柿的汤汁炒出来。

4、加入适量清水、2小勺盐、生抽和料酒各1汤匙，再加点番茄酱搅拌均匀，加入切碎的金针菇。

5、盖好锅盖大火烧开煮一会，让酸萝卜和西红柿的味道充分释放出来。

6、小锅加清水，放入羊肉卷先焯水，看见羊肉变色就捞出。

7、最后把羊肉卷放入汤锅中煮一会，加少许白胡椒粉搅拌均匀关火。

六、“冬天第一瓜”—南瓜

南瓜是特别好储存的蔬菜，营养价值当然也很高，口感粉面粉面的，做菜做面食都是极好的，分享这款剁椒蒸南瓜土豆，简单好吃下饭。

【剁椒蒸南瓜土豆】

食材：南瓜，土豆

调料：自制剁椒，生抽，盐，小葱，植物油

制作步骤：

1、南瓜去皮去瓤后切成小块。

2、土豆用刮皮刀刮去外皮，也切成同样大小的方块。

3、切好的南瓜、土豆放入盘子里，加入剁椒、少许食盐、植物油搅拌均匀。

4、锅内加水烧开，放入南瓜土豆中火蒸15分钟关火，出锅撒葱花即可。