现代人相信水果对人体健康的重要性，饭后吃些水果，已是现代人的日常饮食模式，但从营养学角度的考虑，饭后立即吃水果并不符合健康概念。
为何饭后不宜立刻吃水果
增加肠胃消化负担
由于水果含有较多的糖份，这将增添原本已在运作的肠胃及胰脏消化负担，引发消化不良。
阻碍营养素吸收
有些未熟透的水果含有鞣酸成分，一旦与食物中的铁、钙等结合，将降低人体对这些营养素的吸收利用。此外，水果中的纤维素会阻碍食物中的钙、铁、锌、铜、胡萝卜素及尼克酸等维生素与营养素的吸收。
紊乱消化功能
水果是单糖类食物，不需要在胃中停留很久，便可进入小肠，被快速吸收。但若是与食物一起在胃中逗留，就必须经过一至二小时的消化。一旦水果在胃中长久滞留，就会产生气体，引起腹泻、腹胀。
引发腹胀
水果中纤维素、果胶等成分，将增加饭后饱腹感，让人吃撑，非常不舒服。
营养专家建议，饭后不宜立刻吃水果，最好稍休息一至二小时之后再食用，较为理想。最好是饭前一小时吃水果，更为理想。若是宴席不得不吃水果，也尽量适可而止，并挑选较容易消化的水果。
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