对于功过颇有争议的隋炀帝杨广倘若不是过于急功近利，对百姓太过暴政，从他最先开凿了世界第一长南北大运河。
以及一统全国并开疆扩土五万里，建立了过于秦汉和唐宋辽阔疆域的功在千秋之伟业，应该是一位被称颂的名君。
杨广不仅颇具文学天赋，有着功底深厚的文学之才，是隋唐年间最优秀的诗词家之一。
而且据唐人杜宝《大业拾遗录》记载“隋炀帝改茄子为昆仑紫瓜”，可以看出杨广也是一个对吃颇有研究的美食家。
昆仑山在那时被当作是一座天地之神灵居住的山，茄子被隋炀帝杨广钦命为“昆仑紫瓜”，是来自神山之物，可见他对茄子的美味钟情之深。
其实，茄子还有另外一个充满诗意的好听名字叫“落苏”，落下的流苏不仅美丽，而且也还有着满满的诗意。
相传茄子称为“落苏”是战国时期吴王阖闾命名的。
吴王阖闾有个让他非常怜爱的儿子，可是这个儿子脚有残疾，是个瘸子，很令吴王痛苦。
每每吴王微服到市场，听到小贩叫卖”茄子、茄子”之时，就会把“茄子”听成“瘸子”，从而联想到自己那个瘸腿儿子的可怜。
一次正当他听到有人叫卖茄子而痛苦时，突然看到眼前被大人背着的小孩帽上，落下来挂着的流苏很像茄子。
于是灵光一闪，命令吴国所有百姓把茄子称为落苏，因此江浙一带的人就把茄子叫“落苏”了。
其实茄子用一般烹调的方法并没有什么特别的美味。
不过用一种较为费时的方法烹饪之后，味道特别好吃，不知隋炀帝杨广是不是因为这种吃法而偏爱茄子。
首先拿两瓣大蒜和等量生姜洗净剁碎备用，然后把一斤茄子都整个地放在锅里煮熟后沥干水，再倒入油和备用蒜姜碎末，用小火边拍边炒至糊烂，最后根据自己口味加入适量盐即可出锅，应该就是最好吃的茄子了。
不过，由于茄子性寒凉，因此，脾胃虚寒以及孕妇不宜多吃。
尤其是秋后的老茄子，含有较多对人体有害的茄碱，更不宜多吃。
茄子还忌和同为寒性食物的蟹肉一起吃。
当然茄子也对身体有着非常多的好处，据研究证明茄子有着清热解毒、活血散瘀、消肿等功效。
尤其是对内热导致的心烦、红眼以及热毒引起的皮肤病都有一定的辅助疗效。
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