奶粉冲泡到底是40℃还是70℃？为何会夺命？

关键是一种叫克罗诺杆菌属的微生物，过去叫阪崎肠杆菌。

克罗诺杆菌属是近年来新发现的一种致病菌，广泛存在自然环境中，耐热、耐干燥、对渗透压有很强的忍耐力，最喜欢袭击1岁以下的婴儿，因为婴儿的胃酸PH比成人高，可以存活在肠道中。同时由于新生儿血脑屏障发育不完善，可以轻易进入脑部引发脑膜炎，死亡率据说高达20-50%。

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多份研究报告表明婴幼儿奶粉里发现的该菌是引发的婴儿、早产儿脑膜炎、败血症等病症的主要原因，死忙率可达40-80%。

所以世卫组织建议不低于70℃水冲调婴儿配方奶粉。如果选择40℃，刚好是克罗诺杆菌属最喜欢的温度，它最适宜在37℃-43℃之间生长哦。

有家长疑惑，70度会不会破坏营养呢？为何一些奶粉商的推荐标准也是40-50℃呢？

原因在于高温的水冲调可能会破坏奶粉里的一些活性成分，比如维生素C、益生菌等。奶商的建议主要是考虑到尽量不让奶粉中的营养流失，最大限度的保留营养角度。

对此，世界卫生组织也做过相关的实验，70度的水温导致的营养损失其实非常小，蛋白质和脂肪这些没有损失，而维生素C会有少量的损失。考虑到这一点，有些品牌的奶粉中加入的维生素C量是比较足的，损失的这一点点影响就不大。

配方奶粉不是无菌产品，在实际的加工过程中，以及家庭开封开始食用后的间隙中，奶粉可能会感染携带一些病原菌。所以安全冲泡和存储也显得尤为重要。

1.首先必须把喂哺和冲调器具加以清洗和消毒。

2.然后使用温度不低于摄氏70度的水来冲调婴儿配方奶粉，以杀死奶粉中的阪崎氏肠杆菌。

3.冲调好的奶等自然冷却至可喂哺的温度，一般30℃左右，然后立即饮用。如果宝宝着急需要喝奶，可以通过流动的自然水冲奶瓶等方法快速降温。

冲调好的奶如果不需要马上饮用，应立即冷却，并贮存在摄氏5度或以下的冰柜内，但贮存时间不宜超过24小时；要在喂哺前才可重新加热冲调好的奶，加热时间也不应超过15分钟。

注意：冲调好的奶请两小时内饮用，若在冲调后两小时内仍未被饮用就考虑倒掉。

从肠道菌群健全来说，不干不净吃了没病，是有一定道理的。过度的清洁反而不利于健康肠道菌群的建立。那么如何取舍呢？#聪明孩子养成记#

先了解下阪崎肠杆菌感染群体特点：它一般只感染免疫系统较弱的人士，新生儿中尤其是早产、体重不足5斤或宝妈无备孕孕期营养不足且高龄生产下的婴儿是风险最高人群，也就是说本身体质相对比较弱的低龄婴儿。

1.如果是以上这样的特殊婴儿，那么建议精养，把安全放在第一位。照前面要求冲调奶粉。

2.如果是较大的宝宝也不经常生病，平时饮食作息正常，奶粉又符合规定，那么可以用40-50℃的水温冲调奶粉，冲完立马饮用完；

3.如果是含有益生菌的奶粉，有调理肠道需求，建议用40-50℃的水温冲调；

从安全角度，用不低于70℃水温比40-50℃水温冲调更安全，特别是免疫力低的婴儿；从营养影响角度，两个温度差不多，营养并不会大量流失。