维生素C是脑功能极为重要的营养物质，是一种水溶性的维生素，维生素C可预防坏血病。坏血病一般是因为缺少维生素C导致。坏血病的症状一般为四肢无力，焦躁不安，已疲惫，提不起精神，皮肤易红肿，肌肉疼疼，脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。严重的会呼吸困难，腹泻，骨折，肝肾衰竭死亡等。
蔬果中维生素C的含量较高，多吃蔬果可以有效的预防坏血病。蔬果中维生素C含量的多少也有排名。
1.酸枣
果蔬中维生素C含量排名第一的是酸枣。酸枣具有很高的营养价值，去除果肉枣仁还具有药用价值。
2.猕猴桃
猕猴桃的维生素C含量也是非常高的。猕猴桃口感酸甜，并且还含有多种人体所需的微量元素和氨基酸。
3.掐不齐
掐不齐小编也是第一次听说。它还有另外一个名字叫鸡眼草，具有清热解毒，健脾利湿的功效。味苦，可以治疗感冒发烧，消化不良等。
4.决明子
决明子是一种常见的中药，为“决明”的种子，种子入药，有清肝明目，大便通畅，降血脂降血压等作用。味苦，甘，咸，性微寒。
5.鲜枣
鲜枣因为其维生素C含量高且价格便宜，被称为“VC之王”，鲜枣具有多种矿物质，对体虚的人也有良好的滋补作用。适量吃枣有健脾养颜，养血等功效。
6.沙棘
沙棘的根，茎，叶，果实等都可食用。沙棘的果实入药有止咳化痰，健胃消食，活血等功效。沙棘一般长在沙漠，用于沙漠绿化。
7.野苋菜
野苋菜性味干凉，具有明目，止痛，治疗血便，白带等等功效。野苋菜在广东也被称为马齿苋，野苋菜分布很广，嫩茎叶可以食用。
8.红尖辣椒
红尖辣椒有除湿的功效，对治疗风寒，寒湿的关节酸痛，冻疮都有很好的作用。辣椒还可以促进食欲，减肥，降压，消食，抗癌抗瘤，养颜等。
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