自古以来，桂花就与人民的生活密不可分，我国欣赏桂花的历史至少已有2500年。
无论是在酒中作，作为香料制成桂花酒，还是作为服装上的图案，都可以说桂花，是金秋最恰当的代表。
宋代也有记载：“三秋桂子，十里荷花”。这是对桂花开花期的描述。
如果不出意外的话，那么农历八月十五就是桂花盛开的日子，半个月后花谢了，月亮也会变亏，花开又落，对应于月亮的圆缺。人类的植物和浩瀚的宇宙，就是以这样的形式联系在一起的。
饮食— 桂花
肉桂作为一种成分非常好。然而，新鲜桂花含有单宁，味涩苦涩，因此通常在食用前进行腌制。
一般在雨后的清晨采摘带露水的桂花，摘去茎，洗净，用盐精定色，然后晾干。
如果是盐桂花，那就用一层桂花和一层盐来密封桂花；如果是糖桂花，会用一层桂花，一层糖。密封一个月，再打开的时候，颜色和味道已经是固定的清爽了。
桂花可以做汤、糕点、糖、茶，其中桂花泡茶是相当细腻的：因为茶本身的香味很容易被花带走，所以《调鼎记》推荐了一款稍逊一筹的茶来搭配，不仅可以借花香来提高茶叶的品质，也不会有茶香被花遮掩的烦恼。
到了冬至，还可以和甜甜的粽子一起吃。寒冷的冬天，吃过热腾腾的汤圆后，桂花的清香依旧萦绕在唇齿间。
居所——房中桂花香
桂花盛开时，古人会折几枝，放在床帐里，或香。在古人看来，桂花的香气有助于安眠、安神、安定情绪，所以特别适合放在室内，以提高睡眠质量。
但是，桂花的花期很短，所以用桂花制作的香有很多种，“陈木樨”就是其中之一。宋代，古人将新鲜的桂花和香放在容器中密封，然后放入蒸锅中慢慢蒸熟，久而久之，香木入香，香气扑鼻。
衣服-桂花香裙
在秋季汉服的图案中，典型的有玉兔和桂花，北京故宫也收藏有类似图案的器物，桂花与兔的巧妙结合。
也可饰以云肩：“云肩保护衣领，不让其沾油。” 这里说的油，通常说的是女人的桂花头油（用半开桂花和清香油调味，可以护法滋养头发滋润秋燥），所以云肩和秋天，也是不错的搭配的合作伙伴。
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