氨基酸是什么？
人身干燥重量的 80% 以上是氨基酸。
人体的肌肉、骨骼、软骨、皮肤、血管等的组合，内脏、眼球 和血球等各组织的大部分是蛋白质，然而蛋白质的构成要素是 由氨基酸组合而成的。 而且，氨基酸是人体能源的源泉，人体代谢所不可缺少的荷尔 蒙、神经传递物质、酵素、起着受容体和脂质的体内输送作用 的高密度脂蛋白质类等物质的构成，以及新陈代谢各个机能所 必需的物质。
譬如，关于肌肉，氨基酸不但构成肌肉的物质、作为肌肉的生 成代谢所必需的激素，酵素，感受器等的物质也是不可缺的。
因而，生成代谢所必需的氨基酸，如果有一种相对不足的话， 就不可能产生肌肉的理想生成。
同样，皮肤的生成代谢所需要的氨基酸，如果有一种不足的话， 皮肤的的理想生成也是不可能的。
免疫细胞的构成同样是，用于免疫细胞的活跃代谢所必需的氨 基酸，如果有一种不足的话，免疫细胞理想的活跃将会变成不 可能。
总而言之，氨基酸不但是构成人体各部分的根本性基础要素， 还是各部分的生成代谢，以及人体所有代谢所不可或缺的物质， 是维持生命必不可少的营养素。
21 世纪是氨基酸的时代
氨基酸在人体内的功效，到 20 世纪的后半期，还不是十分地清楚。可是在 20 世纪将结束时开始，它的效用逐渐引人注目， 现在正以迅猛的速度向人类展示着它的全貌。
它不光在美容、免疫增进健康、体育运动方面，有着不小的贡 献，并且发现许多的疾病、健康不良，以及老化现象，也与氨 基酸不足有关，所以也被用在对以上症状的预防和治疗上。
隐形的主要功能
到目前为止，氨基酸虽然没像维生素那样被关注，但它却是维 持生命所必不可少的，是其他所不可替代的重要营养素。
氨基酸不但是构成肌肉，骨，软骨，皮肤，血管，等的结缔 组织、内脏，眼球和血球等的细胞等的人体的各组织的基本要素，它还是人体的代谢不可欠缺的激素神经递质酵素感受器等物质，构成各机能的新陈代谢所不可或缺的物质。
氨基酸不足会有什么影响呢？
人体必要的氨基酸不足的话，代谢就会逐渐的不顺利。
譬如，皮肤生成所需的氨基酸，如有一种不足的话，理想的皮肤生成就不可能。如果那个不足在不断增加的话，皮肤的健康状态就会下降，那个不足状态被拖延的话，就会加速皮肤老化。
同样，关节中的软骨生成代谢所需的氨基酸，如有一种不足的话，关节的理想生成就不可能，而且缺的越多，关节的健康状况就会下降，那个不足状态拖的越久，就会加速关节老化。
同样，构成免疫细胞代谢所需的氨基酸，有一个种类不足的话， 免疫细胞的理想活跃就会变成不可能。而且缺乏的越多，免疫 症状的种类和程度会逐渐地增加。
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