南瓜的吃法有哪些？南瓜的家常做法大全

南瓜的27种吃法，你喜欢哪一种，还有哪些做法，一起补充吧。 南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

（1）南瓜红枣莲子甜汤：1. 准备所有食材。红枣和莲子表面洗净。2. 南瓜洗净去皮切块。3. 将红枣和莲子放进锅内，加适量水入锅，用大火煮开转小火煮10分钟。然后加入南瓜继续小火煮20分钟。4. 最后关火前放入冰糖待融化即可。可加入桂花增添风味。

（2）南瓜糯米麻圆：1. 准备材料，南瓜洗净切片。2. 放入蒸锅中蒸20分钟，蒸至南瓜软烂。3. 将蒸过的南瓜沥干水份，南瓜水放一边备用，将南瓜、糯米粉、糖粉放入面包机中，启动10分钟揉面程序（如果没有面包机，那么可以将南瓜剁成南瓜泥，手动将南瓜泥与糯米粉揉成光滑的面团）刚开始会比较干，多揉一会，揉到面团成形，由于南瓜的水份不同，根据情况适当增加南瓜水或者糯米粉，揉成软硬适中的面团。4. 将面团分成15-20克一个的小球。5. 将小球在白芝麻中滚一圈，轻轻粘上芝麻。6. 轻轻按扁麻球。7. 锅中倒入适量的玉米油，油烧到5成后依次放入锅中炸至飘起，反复按压几次，麻圆会变大中间产生空心。8. 捞出后用厨房纸吸干多余油份。绝对讨好小朋友，若配上清粥，也是不错的早餐。

（3）燕麦南瓜粥：1. 将南瓜去皮后切块。2. 取适量的即食燕麦片。3. 所有原料和适量水的一起倒入豆浆机。4. 搅打均匀的南瓜燕麦糊即可食用。

（4）蒸南瓜：1. 准备好材料南瓜1半、黄1段、胡萝卜1段。2. 南瓜斜着切成一块块。3. 组合好，放入盘中，锅里加入水，大火烧开，转中火蒸10分钟左右即可。4. 如果担心有没蒸透，用牙签可以轻松扎进去，就说明蒸好了。5. 切两节黄瓜，两片胡萝卜、和一些胡萝卜丝。6. 给蒸好的南瓜做好装饰，再放入锅中蒸个1分钟。7. 碗里加入糖、水、淀粉搅拌均匀。8. 倒入锅中烧开。9. 均匀的浇在蒸好的南瓜上。

（5）南瓜饼：1. 准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。2. 把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。3. 盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。4. 南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。5. 用汤匙把南瓜压成南瓜泥。6. 把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。7. 用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。8. 用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。9. 把坯子放在手中压扁。10. 放入适量的红豆沙。11. 把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。12. 把南瓜饼两面沾上面包糠。13. 锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。14. 出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用。

（6）南瓜鲜蔬浓汤：1. 准备好所有材料：南瓜，胡萝卜，西芹切片，洋葱去膜后切丁，将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。2. 将黄油放入锅中，小火加热。3. 待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。4. 再将高汤倒入。5. 中火煮开。6. 倒入南瓜片。7. 将胡萝卜片也加入一起煮。8. 约煮20分钟至蔬菜软烂，关火。9. 稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中，加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。10. 打成细腻的泥状后再重新倒回锅中，用中火加热。11. 煮至浓稠时后改小火，调入少许盐及白胡椒粉即可。12. 食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下，更漂亮哈。

（7）南瓜山药米糊：1. 糯米清水浸泡10-15分钟。2. 南瓜和山药去皮切丁，红枣切块。3. 把食材放入九阳豆浆机研磨腔内。4. 往水箱中倒入适量的纯净水。5. 放入接浆杯中。6. 启动“米糊”程序。7. 等待13分钟后就可以得到一杯营养丰富又美味的南瓜山药米糊。8. 吃的时候加一匙谷物麦片，口感很好。 （8) 抱金砖：1. 南瓜去皮去籽。2. 皮剥掉，切三角形。3. 码入碗中。4. 中间放入金砖（末切完的切成块）。5. 大火上蒸锅蒸20分钟左右、熟了就可以了、取出．然后倒扣盘中。6. 准备醪糟、枸杞、蜜枣（红枣也可以）水淀粉（红薯粉+水）稀的很。7. 锅中倒入清水烧开、下入枣子枸杞。8. 醪糟煮一分钟左右。9. 水淀粉勾芡。10. 淋上汁、完美。吃了来年会抱金砖、发大财。

（9） 芡实南瓜粥：1. 芡实洗干净用冷水浸泡30分钟。2. 大米洗干净用冷水浸泡。3. 南瓜洗干净，去皮去瓤。4. 南瓜切成滚刀块。5. 芡实倒入电饭煲内胆。6. 南瓜放入电饭锅内胆，再加适量水，将电饭煲内胆放入电饭煲盖上盖通电选煮粥档煲。7. 再开锅，将大米洗干净入锅同煲。7. 煲粥时间到，断电，焖一会即可盛出享用。

（10） 芝士南瓜饼：1. 南瓜泥和糯米粉混合，揉成团。2. 取适量糯米面团，包入适量马苏里拉芝士，收口。3. 按扁，粘少许白芝麻。4. 平底锅放少许油，小火将南瓜饼煎至两面金黄，鼓起即可。

（11） 芙蓉南瓜汤：1. 南瓜去皮去籽，切成丁。鸡蛋去黄，只留蛋白，搅散开（也可以只取一个鸡蛋，不分蛋清蛋黄）。枸杞用清水泡透，蒜子切成小粒状。2. 锅里的水烧开后，放入南瓜丁，煮至八成熟，捞起来。3. 锅里放油烧热后，放入蒜粒爆香。4. 放入南瓜丁。5. 倒入水，加入枸杞，加入盐、白糖，用中火煮至入味。6. 生粉用水兑开，倒湿生粉勾芡。7. 倒入鸡蛋清，划散开来（也可以放入1个鸡蛋）。8. 最后放上香菜叶，提香。

（12） 鲜奶南瓜羹：1. 南瓜切块。2. 蒸南瓜，15分钟就差不多了。3. 蒸好的南瓜能用筷子轻松扎透。4. 挖南瓜肉，放入搅拌机。5. 加牛奶，糖。6. 搅拌成均匀细腻的南瓜糊即可。

（13） 南瓜炒肉丝：1. 瘦肉切成丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。2. 嫩南瓜切细条。3. 锅中放油烧五成热，放入腌制好的肉丝翻炒变色盛岀。4. 锅中放油，下入南瓜丝翻炒，加少许水烧3分钟。5. 放入炒好的肉丝和葱段，加盐、生抽调味。6. 炒匀出锅。

（14） 南瓜鸡蛋卷：1. 鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打入两个碗中。2. 南瓜切成末，加入蛋黄中，蛋白碗中加入葱花。3. 两个碗中分别加入少许盐，搅拌均匀。4. 电饼铛预热，加底油。5. 倒入蛋黄南瓜液，摊平。6. 半凝固时，卷起。7. 盛出待用。8. 蛋白倒入电饼铛中，摊平。9. 半凝固时，放入蛋黄卷，卷起。10. 稍煎，至完全熟透，两面煎香。11. 盛出放入案板上。12. 切成2cm的小段。13. 再对半斜切开。14. 摆成心型。美美哒。

（15） 南瓜丝鸡蛋饼：1. 小葱、嫩南瓜洗净。2. 嫩南瓜擦成丝，加少许盐拌匀。3. 葱切细、虾皮、鸡蛋放到南瓜丝盆中，加适量面粉。4. 拌匀。5. 不粘锅刷一层油，放入南瓜丝鸡蛋面糊中小火煎。6. 两面煎至熟。切片，趁热更好吃。

（16） 南瓜珍珠丸子：1. 南瓜蒸熟。2. 加入糯米粉。3. 揉成团。4. 糯米提前浸泡加入切碎的紫薯粒。5. 南瓜糯米团，搓成小团在糯米紫薯粒里滚滚，均匀沾上。6. 盘子里垫上玉米叶，把糯米南瓜团一个个摆好。7. 开水上锅蒸制10分钟。软糯可口。 （17 ) 咖喱南瓜丁：1. 南瓜一块。最好选南瓜尾部，实心，方便切丁。2. 去皮切小丁。3. 小米椒切段，青椒切小块。4. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。5. 青红椒放入翻炒两下，南瓜丁倒入翻炒几下。6. 南瓜丁倒入翻炒几下，倒入2碗半开水。中小火煮5分钟。7. 关火，放入两块咖喱翻炒至咖喱融化。8. 开小火炖约5分钟至咖喱浓稠关火。期间用锅铲小心翻动锅底，防止糊底。香气扑鼻的咖喱南瓜丁做好了。

（18 ) 紫薯南瓜酸奶杯：1. 紫薯南瓜蒸熟。2. 材料备好，南瓜用勺子压成泥。3. 紫薯有点干要加一点牛奶调一下，勺子压碎哦。4. 先铺一层紫薯，压压平。5. 再把南瓜放入，抹平一下，倒入酸奶。6. 撒上坚果，美美的点心，开吃。7. 酸甜口味，味道棒棒。

（19 )咸蛋黄焗南瓜：1. 做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。2. 捣碎。3. 南瓜去皮。4. 切条。5. 南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。6. 加1勺淀粉。7. 上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。8. 锅里稍微多加点油，下南瓜条。9. 中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。10. 取出控油。11. 锅里注油烧热，下蛋黄碎。12. 小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。13. 倒入南瓜条，翻炒均匀即可。

（20 ) 鸡肉蒸南瓜：1. 鸡胸肉洗干净。2. 切成稍微厚些的片。3. 容器中加甜面酱、腐乳搅拌均匀。4. 加酱油、白糖、盐搅拌均匀作调味汁。5. 肉片放到调味汁里抓均匀腌制2个小时。6. 小米加桂皮、大料炒香备用。7. 南瓜去皮去瓤。8. 切成厚片。9. 南瓜放入容器中。10. 腌制好的鸡肉均匀裹上小米。11.裹了小米的鸡肉放到南瓜上，一层层放均匀。12. 入蒸锅蒸。13. 蒸熟即可享用。

（21 ) 玫瑰白玉金瓜盅：1. 小南瓜1个 糯米粉50克细砂糖10克 干玫瑰花5朵 蜂蜜10克 温水20毫升。2. 小南瓜洗净，切除顶部（留着备用），将里边掏空。3. 方太蒸箱选择普通蒸模式-100℃-30分钟，将小南瓜放入蒸制。4. 糯米粉中加入细砂糖，加入温水，搅拌然后揉成面团。5. 取面团分成若干个小面团，将其搓圆，并用手指将中心按扁。6. 方太灶具调至8段火，加入清水，水烧开，下小团子煮2分钟。7. 小南瓜蒸20分钟时，将其取出；将煮好的小团子倒入南瓜中，加入清水至8分满，再加入蜂蜜及干玫瑰花，放回方太蒸箱继续蒸制。蒸好取出，即可食用。摆个美美哒的造型。

（22 )排骨蒸南瓜：1. 姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。2. 排骨洗净加盐、生抽、老抽、蚝油、玉米油、豆鼓、淀粉、姜蒜末、小米圈抓匀腌制30分钟。3. 南瓜切片装盘。4. 排骨放在南瓜上面。5. 放入蒸锅，水开后蒸25分钟。6. 蒸好后端出、放点葱花。

（23 )银丝抱金球：1. 里脊肉切碎。2. 肉切好加盐料酒，生抽，胡椒粉，蚝油，淀粉，葱姜末搅匀腌制一下。3. 南瓜用挖球器挖出小金球备用。4. 粉丝泡软先铺在盘子里，“银丝准备好”啦。5. 带上一次性手套取适量搅好的肉泥放一颗小金球。6. 用肉泥抱住小金球漏出顶端即可。7. 做好摆在粉丝上面。8. 锅大火蒸10分钟浇上一大勺蒸鱼鼓油。9. 撒上葱花绿，撒上辣椒碎。10. 淋上一勺滚烫的热油美味就成了。做好的口感清淡营养丰富，味道超级棒。

（24 )南瓜蒸莲子：1. 南瓜尾部一截。2. 去皮。3. 切成均匀条状。4. 摆盘。5. 龙眼肉加一点水，锅中煮两分钟，捞出备用，煮桂圆的水不要倒掉，倒碗中备用。(目的是让龙眼肉膨胀变软)。6. 煮软的桂圆肉。7. 取一莲子放入桂圆肉中。8. 放入小碟中，桂圆肉水倒入适量。9. 煮过桂圆肉的水备用。10. 南瓜条上屉蒸10分钟先取出。11. 放下屉蒸20分钟取出。12. 蒸好的桂圆莲子。13. 桂圆莲子连碟摆到南瓜条上。盛下的桂圆水倒大盘中即成。

（25 )南瓜蒸蛋：1. 南瓜切开盖。2. 挖去瓤洗净备用。3. 鸡蛋中加入温水、盐、油。4. 打散搅拌均匀。5. 拌好的蛋液倒入南瓜碗中。6. 放入上汽的蒸锅，蒸10分钟左右即可。

（26） 油焖南瓜：1. 南瓜挖去瓤洗净，切成滚刀块。2. 酱油、老抽、蚝油、糖、清水调成碗汁备用。3. 葱切成葱花。4. 起锅加入稍多的油，加入南瓜。5. 转中小火煎炒。6. 一直炒至南瓜软糯微焦。7. 然后倒入酱汁。8. 加盖焖5分钟左右，至汤汁快要收干。9. 至汤汁快要收干，开盖撒上葱花，翻炒均匀即可。

（27）剁椒蒸南瓜：1. 南瓜去皮去籽，切块。2. 均匀的码放在盘子上。3. 在南瓜上撒一点点盐，涂抹上一点花生油。4. 剁椒两勺在钻板剁几下。5. 将剁椒均匀的铺在南瓜上面。6. 放入烧开水的锅中上盖，大火蒸四分钟后转小火蒸六分钟。7. 倒去多余的汤汁，淋点热油。