炒扁豆角怎么做好吃？怎么炸扁豆角好吃？

乔乔 • 2021年12月4日 20:28 • 食谱 • 阅读 750

五花肉炒扁豆

今天分享给大家一道悠闲家常菜：五花肉炒扁豆。

五花肉富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、中枢神经、免疫系统、多个内脏的发育和功能维持有重要作用；尤其是对于男性最好。而扁豆营养丰富，且能使五花肉没那么肥腻，扁豆的清脆，五花肉的鲜嫩多汁，一起放入嘴里，来一场奇妙的味蕾体验。

再来上一碗大米饭，太香了！

主料

五花肉250克

扁豆200克

红椒15克

辅料

盐4克，白糖3克，豆瓣酱5克，鸡精2克，水淀粉8毫升，料酒、老抽各4毫升，食用油各适量，姜片，蒜末，葱白各少许

五花肉炒扁豆的做法

洗净的红椒切成小块，五花肉切成片。

锅中注入适量的清水用大火烧开，加入少许食用油，倒入摘洗干净的扁豆角煮约一分钟至颜色翠绿，捞出焯好的扁豆，沥干水分备用。

热锅加油，倒入五花肉快速炒至变色出油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香，放入少许老抽、白糖炒匀上色，淋入料酒提味；倒入扁豆角，转小火，同时加入豆瓣酱翻炒均匀。

片刻后，倒入红椒，加入盐、鸡精翻炒入味，倒入少许水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

小贴士

1、扁豆角加工前，先要把两侧的筋摘净，否则既影响口感，又不易消化。

2、扁豆焯水时，水煮沸后再下锅，变色后就可以捞出。

3、五花肉不喜欢油腻，可以多煸炒一会，炒出里面的油脂。