今年菜园的青椒大丰收，太能结有点吃不动了，媳妇让我做点辣椒酱，我去摘了一点先试制一下。把青椒清下干净，控干水分。
准备一头大蒜和老姜，去皮洗干净备用。
黄豆酱和生抽适量。
用料理机把青椒打成末。
大蒜和生姜也打成末。
大蒜末和青椒末混合。
起锅烧油，油热后，倒入青椒末，小火熬制，把青椒水分熬干。
敖干水分的标志就是辣椒沉底，油在上层，层次分明。然后加入少量黄豆酱和生抽（没有精确的量，全凭个人口味定量）
黄豆酱炒香后，加入少量白芝麻，尝尝咸淡后再决定放盐。
熬一会出香味，就可以关火了。
放凉后无论是炒菜，或者是蒸菜，直接吃，味道都非常的鲜美，做法简单，大家快试一下吧。
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