莲藕玉米牛骨汤
莲藕，洁白自若，质柔而穿坚，居下而有节，微甜而脆，把藕横切，孔窍玲珑，丝纶内隐，数数藕的孔数，有七孔和九孔之分。
七孔藕外皮发黄，又短又粗，淀粉含量较高，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕表皮光滑呈白色，又细又长，含水份高，适合清炒凉拌。
无论是七孔藕还是九孔藕，糯或是脆，选择的时候，既要借鉴一些辨识方法，也不必太在意，依自己的喜好选择就好！
玉米被称为”黄金作物”，作为粗粮，整根的玉米完整的保留了天然的营养成分， 如膳食纤维、维生素E等等，饮食上粗细搭配，营养才会更全面。
胡萝卜，含有丰富的维生素A，过年这个假期宅在家里，相信很多朋友没少刷手机玩电脑，胡萝卜素对眼睛有一定的保护作用，用眼过度的朋友可以适当多吃一些。
这道莲藕玉米牛骨汤，既有藕的清香之气，又融合了玉米的清甜可口，牛骨使汤汁浓香四溢，汤发清而不淡，味道香浓而不腻，是一道健康的家常好汤。
食材准备：
牛骨2斤、莲藕、甜玉米、胡萝卜各一根，盐适量。
1、砂锅内放入冷水，水量要没过牛骨，水量最好一次给够，大火煮开后转小火，用汤勺把浮沫撇去。
2、放入切好的莲藕、玉米、胡萝卜。
3、小火慢煮40分钟，如果中间汤汁消耗的过多，可以加入适量热水继续熬煮。
4、因为莲藕、玉米、胡萝卜久煮后，汤水会有香甜的味道，盐不宜早放或多放，以免掩盖了汤水的甜味，出锅前加入少许盐调味即可。
我选择的是牛骨，可以增加汤汁的浓香口感，你也可以就地取材，像排骨、脊骨等都是不错的选择，为家人和自己做一道简单的家常好汤，宅在家里，要好好吃饭！
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