1小时200元，这个小生意如何做到每天订单爆满？

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在当今社会，美食街已经成为了年轻人逛街的必去之地。各种风味独特的小吃，无论是网红款、创新款还是传统款，都吸引了无数食客驻足品尝。然而，今天要介绍的这种小吃，虽然其貌不扬，却深受人们的喜爱。

这种小吃是浙沪地区常见的早餐——粢米饭团。它并非网红或创新，但它的美味与独特口感却让人难以忘怀。在学校的门口或者小区门口，每天早晨都能看到卖粢米饭团的摊位。这种饭团也被称为糯米饭团或米饭团早餐。如今，这种糯米饭团已经不仅仅局限于江浙沪地区，武汉等大城市也有类似的糯米包油条，不过上海的糯米饭团花样更多。
上海的糯米饭团有两种颜色，一种是白米制作的，另一种则是紫米制作的。这两种米的颜色和口感都有明显的差别。白米饭团是由糯米和粳米混合煮熟而成，口感相对软糯。而紫米则是糯米的一种，因此紫米饭团完全是糯米饭团，口感相对硬一些。
这个售卖糯米饭团的早餐摊子位于上海的一个老弄堂里，顾客主要是周边的住户。这些顾客中，既有中老年人也有年轻人。他们有一个习惯，那就是早晨来到老奶奶的摊位前，买上一个饭团作为早餐。老奶奶在这里摆摊已经有几年的时间了，尽管她已经70岁了，但依然坚持每天制作糯米饭团，订单络绎不绝，很多人都是慕名而来。

饭团有甜有咸，颜色有红有白，虽然卷的配菜种类不是很多，但依然非常受欢迎。毕竟，这个饭团已经卖了数十年之久，早已成为了人们早餐的首选。
上海的很多米饭团小摊或早餐店，准备的配菜种类非常多，甚至比一般的鸡蛋灌饼和杂粮煎饼还要丰富。这些配菜不仅有传统的咸菜、花生米等，还有现代人喜欢的培根、烤肠、蔬菜等。顾客可以根据自己的口味选择搭配，享受独特的口感和美味。
除了配菜种类丰富外，上海的糯米饭团还有一个特色就是会加入一些特色酱料。这些酱料有甜有咸，有的还加入了芝麻、花生碎等食材，使得饭团更加香脆可口。顾客可以根据自己的口味选择添加不同的酱料，让饭团的味道更加多样化。
此外，上海的糯米饭团在制作工艺上也十分讲究。摊主们通常会选用新鲜的糯米和粳米，经过浸泡、冲洗、沥干等工序后煮熟。煮熟的米饭软糯适中，口感极佳。接着，摊主会将米饭放在一个竹编的圆形模具上，加入各种配菜和酱料，然后将其卷成一个圆筒状。整个制作过程非常讲究技巧和手艺，使得每一份糯米饭团都独具特色。
随着时间的推移，上海的糯米饭团也逐渐走向了更广阔的市场。许多摊主开始使用现代化的设备和工艺来制作饭团，提高生产效率和口感质量。同时，一些商家还推出了不同口味的糯米饭团，如肉松、芝士、蛋黄等新口味，吸引了更多年轻人的喜爱和追捧。
总的来说，上海的糯米饭团作为一种传统的早餐食品，不仅具有独特的风味和口感，更承载着许多人的情感记忆和文化底蕴。在当今美食文化不断发展的背景下，相信这种美味的糯米饭团会继续传承下去，并不断创新发展。