蒜蓉苋菜的做法，红苋菜怎么做好吃？

时间来到了4月下旬，刚刚过去的谷雨是最后一个春季节气，谷雨一过，象征着一年之中的夏季就快到了。春末夏初，又是一个清润肠胃，补充营养的好时机，下面给大家推荐几种应季蔬菜和做法，一起学学吧！

第一种——红薯叶

红薯叶顾名思义就是红薯藤的嫩叶，也叫“地瓜叶”，和红薯一样，富含膳食纤维，对于如今吃惯各种精细食物的现代人来说摄入适量的膳食纤维，对调动肠道蠕动，增强胃肠功能有很好的帮助。

清炒红薯叶

食材：两粒蒜瓣、适量油盐、一把红薯叶

做法：红薯叶摘除老叶老茎，清洗干净后放入加了盐的开水中焯烫大概两分钟后捞出，稍微控干水分备用。另起一锅，热锅冷油将蒜末爆香，把焯过的红薯叶放下去一起大火翻炒，20秒后加适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

第二种——油麦菜

油麦菜算是一个十分家常的蔬菜了，相信大家也经常食用，但是你知道吗？油麦菜的营养价值可比它的亲戚生菜高多了，它的蛋白质含量在叶菜当中是比较高的，高达1.4%，除此之外还有比较多的维生素A和胡萝卜素。

油麦菜炒豆豉鲮鱼

食材：适量油盐、蒜瓣、半匙蚝油、油麦菜300克、豆豉鲮鱼（罐头或成品）

做法：把油麦菜摘去老叶坏叶，洗净后沥去水，切小段。热锅冷油，爆香蒜末后，倒入豆豉鲮鱼，开大火快速翻炒三十秒之后把油麦菜倒入一起炒，等油麦菜稍微变色时加入盐调味。炒到油麦菜熟了就可以出锅了。

第三种——南瓜苗

中医认为，南瓜苗有清肺，和胃，通络的功效，不过南瓜苗性微寒，体质虚寒的人不要食用过多了。

清炒南瓜苗

食材：蒜瓣、一把南瓜苗、适量油盐

做法：将南瓜苗叶片撕下，尽量把嫩茎上的的绒毛去掉，上面的小须也是可以食用的。处理后用清水洗干净，掰成小段。可以在冲洗叶片的同时轻轻揉搓叶片去掉绒毛。食材处理完后起锅烧油，将蒜片爆香，随后下南瓜苗不断大火翻炒，稍微加一点水，炒至苗和叶都变软断生了，放适量盐调味即可。

第四种——红苋菜

红苋菜又叫红菜、雁来红，红苋菜有清利解毒，健胃进食，清肝湿热等功效，最适合经常上火或者爱吃煎炸食品的朋友食用。给大家介绍一道蒜泥苋菜，简单又下饭。

蒜泥苋菜

食材：蒜末、新鲜红苋菜、适量油盐。

做法：将买回来的新鲜苋菜摘去老茎老叶洗净，小火爆香蒜末，最好可以放些猪油炒，然后把苋菜倒进锅里快速翻炒，撒些清水，等菜叶被炒得断生柔软，就可以加适量盐调味出锅了。

第五种——芦笋

芦笋不知道大家喜不喜欢，我是很喜欢这个特别的蔬菜的，吃起来脆脆嫩嫩，口感很棒，还有丰富的各种营养，比如人体所需的各种氨基酸。芦笋的含硒量与海虾、海鱼等含硒量差不多, 比一般蔬菜都高。下面给大家介绍一道虾仁炒芦笋，颜色和口味都很清爽！

虾仁炒芦笋

食材：适量葱姜蒜，油盐、料酒、淀粉、新鲜芦笋300克、大虾300克

做法：1:芦笋选取鲜嫩的部位，洗净切段，进行简单焯水，水开后加一点盐，可以保持青翠的颜色，焯水两分钟后，捞出沥干备用。

2:鲜虾去虾线，剥壳，背部划刀，如果你买的是处理过的虾仁或是冷冻虾仁，就只需要解冻清洗就好了，接着用适量的料酒、葱姜和淀粉腌制一会。

3:热锅冷油，倒入芦笋快速地翻炒一会，再倒入虾仁，大火快炒。等虾仁变红时，我们加盐和少许酱油调味。