想必大家从小到大经常会听到的一句话就是，要多吃蔬菜和水果补充维生素C，现在孩子不爱吃蔬菜和水果，我也是这么跟他们唠叨。为什么要多吃蔬菜和水果，蔬菜和水果中含有的维生素C可以增强人体抵抗力，促进骨骼发育，助力牙齿等等，尤其是孩子更要多吃一些。那么平常生活中，哪些蔬菜的维生素C含量高呢？今天就来跟大家分享6种蔬菜。
第一：花菜（清炒花菜）
花菜我很喜欢的一种蔬菜，每次最喜欢用它跟鱼丸一起煮汤，鲜甜好喝不油腻；或是跟五花肉一起炒菜，又香又入味。花菜的维生素C含量也是很高的，平常多给家人吃，而且小孩子多吃点花菜，可促进生长，对视力也有帮助。分享一道家常炒花菜教程：
制作过程：1、我们先将花菜切成小朵，加点盐和淀粉浸泡清洗干净；2、起锅烧水，水煮沸，将花菜下锅焯烫至断生，捞起来控干水分；3、起锅烧油，将五花肉放入煸至出油，加点蒜瓣煸香，再将花菜下锅，大火快炒出锅，适量盐提味即可，加点葱段增色增香。
第二：彩椒
我们家孩子很喜欢吃彩椒，也叫甜椒或者柿子椒。彩椒的颜色有很多种，黄色、绿色、红色，吃起来清甜脆爽，煎牛排、做披萨、炒饭、炒菜时，加入一些彩椒配色，色香味俱全，让人食欲大增，深受大人孩子喜欢。而且彩椒的维生素C含量在众多蔬菜中也算是佼佼者，对提高人体抵抗力很有帮助。
第三：西兰花（清炒西兰花）
西兰花可以说是众多蔬菜中营养最丰富又全面的蔬菜之一了，被誉为蔬菜之王，除了含有丰富的维生素C之外，还富含蛋白质，膳食纤维等等多种对人体有益营养。西兰花烹饪方式也很简单，水煮或者清炒都不错。分享清炒西兰花的教程。
制作过程：1、先将西兰花切成小块，清洗2-3遍左右，再加入适量盐和淀粉浸泡，使里面虫卵等杂物跑出来，这样清洗比较干净，浸泡完再清洗一下；2、起锅烧水，水煮沸后，将西兰花下锅焯烫至翠绿色即可捞起；3、锅中少许油，将姜丝和蒜瓣煸香，再将西兰花下锅，大火快炒出锅即可。
第四：辣椒
对于无辣不欢的我来说，每天炒菜都喜欢加点小米辣，尤其是夏天，更爱吃点辣，更加开胃，促进食欲。辣椒维生素C成分是所有蔬菜中最高的，这些成分对人体是非常有益的。而且吃辣椒又可以促进人体血液循环。不过辣椒不能吃太多，吃太多很容易上火，也会让肠胃产生不适，食物都要适可而止。
第五：萝卜缨（萝卜缨饺子）
小时候家里种了很多白萝卜，白萝卜叶子刚长出来的时候非常鲜嫩，就会采摘起来煮汤炒菜亦或是做成腌菜。现在萝卜缨子很少见了，但是萝卜缨子的营养价值比萝卜本身还高，富含膳食纤维，蛋白质等等，尤其是维生素C含量比其他蔬菜都高许多。
制作过程：1、萝卜缨子用来包饺子也是非常美味，要先将萝卜缨子清洗干净；2、焯水一下，沥干水分，再将其切成沫；3、和肉馅一起搅拌混合，包成水饺即可；4、其味道鲜甜略微苦味，却能增添食物，清热等作用。
第六：菠菜（菠菜煎蛋）
菠菜大家再熟悉不过了，一年四季在菜市场都可以看到。家里有孩子可以多做一些和菠菜有关的美食，菠菜不仅维生素C含量高，胡萝卜素、铁、钙等元素都很高，对孩子身体有帮助。孩子不爱吃菠菜，可以试试切成沫，跟鸡蛋搅拌充分混合一起煎至。
制作过程：1、将菠菜清洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，菠菜中含有草酸，会影响人体钙质吸收，一定要焯烫一下；2、将焯烫好的蔬菜切成沫，跟鸡蛋搅拌充分混合；3、起锅烧油，将鸡蛋液下锅煎至两面金黄即可。
以上就是跟大家分享6种蔬菜，都是维生素C含量高，而且比柠檬还高，如果条件允许，多给家人吃，身体更健康少感冒。
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