这两样素菜一起炒，不放肉也很鲜甜，营养高热量低，春天吃特营养。春节刚过完，节前回家也吃了不少大鱼大肉了，肚子里也积累了不少脂肪，节后的你是不是又长胖了不少呢？所以节后又开启清淡饮食，多吃素菜啦。早春时节万物复苏，也是吃蔬菜的最佳季节，气候变暖菌类蘑菇也开始生长了，很多蔬菜都发芽了，各种春天的时令野菜也可以多吃一些。春天多吃蔬菜不仅能补充维生素，还可以帮助肠道消化，对身体健康很有好处的。而且有的蔬菜不放肉也很鲜甜，小朋友也很爱吃。香菇和花菜就是非常美味的组合搭配。
香菇是菌类食材的一种，新鲜的香菇滑嫩鲜甜，虽然是素菜却有着“植物肉”的美称，蘑菇中含有丰富的氨基酸，所以不放肉炒也很鲜美。花菜的口感清香脆嫩，含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道消化，热量也不高，春节后减肥的小伙伴吃花菜再合适不过了。花菜和香菇搭配在一起炒，鲜甜脆嫩，非常开胃好吃，做法也非常简单，适合全家人一起享用。不爱吃蔬菜的小朋友，也很喜欢知道素菜小炒，我们家隔三差五就会做一回。
香菇用的是新鲜的香菇，干香菇需要提前泡发一下。花菜切成小朵后放入清水里加盐一起浸泡，再用少许面粉一起混合清洗，这样洗出来的花菜更干净，面粉水有很好的吸附作用，可以把表面的杂质和脏东西清洗干净。处理好的蔬菜先沸水下锅焯水断生再炒，这样可以减少炒制的时间，既能保持蔬菜的营养不流失，口感也是很清脆的。一起来看看详细做法吧。
【蘑菇炒菜花】
准备食材：菜花半个、蘑菇4个、大蒜适量。
准备配料：油盐适量、蚝油少许。
详细做法：
1、花菜净切成小朵清洗干待用、新鲜的香菇清洗干净切片待用、大蒜洗净切碎待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入香菇和花菜下锅焯水，焯水煮1分钟，把食材煮断生即可捞出。（不要煮太长时间以免影响口感）。
3、热锅凉油下入蒜蓉虾干煸炒出香味来。
4、加入焯水好的香菇片和花菜下锅一同翻炒。
5、翻炒片刻后，加入少许的蚝油提鲜，也可以放入鸡精，少许盐调味，翻炒均匀即可。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蘑菇炒菜花就做好啦，这样炒出来的花菜清香脆嫩，香菇滑嫩鲜香，非常爽口开胃又好吃，春节后吃它再合适不过了，清香营养还解油腻。是一道简单快手的家常素菜小炒，做法也非常简单，虽然没有放肉炒，但味道也很鲜甜，大人孩子都很爱吃。每周吃3回，清肠助消化，营养热量低，多吃也不会长胖哦。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
美食谈烹饪小贴士：
1、花菜切小朵后放入清水里，加入少许的盐一起浸泡，再加入少许的面粉一起搅拌清洗，这样洗出来的花菜更干净。
2、花菜油炸一下再炒味道更香，也可以焯水断生再炒，这样吃低热量不会上火。焯水的时间不能太长，以免影响清脆的口感。
3、这里做的口味比较清淡鲜甜，喜欢吃辣的小伙伴可以加入少许的辣椒和蒜蓉一起爆香，也是非常开胃下饭的。
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