导读：给山药去皮后，有的人手部会有刺痒的感觉，这种又刺又痒的感觉那可真难受。这个时候，我们该怎么做来缓解这种刺痒的感觉呢？

今天去超市买了一节山药回来，打算煲粥给家人们吃，可是在给山药削皮之后，双手突然出现了刺痒的感觉，尤其是接触山药较多的右手，刺痒无比。

这是怎么回事？当时就怀疑是接触了山药的问题，可是之前也拿山药做菜，给给它拔过一次皮呢。那次就没事。

后来，我在网上查了，原来还真是山药的问题。

为什么接触山药之后，手会刺痒难受？

我们在拿山药炒菜的时候，通常都是要先去掉山药皮，去皮之后的山药，用手一摸会感觉特别的粘，而这黏黏的物质中含有植物碱，它接触到我们的皮肤之后，会导致我们的皮肤出现过敏的症状。

我在给山药削皮之后，双手拿着在水龙头下面冲洗了一下，接触到了粘液，所以出现刺痒的过敏性症状。

如何缓解这种皮肤刺痒的感觉？

为了避免手接触到山药中的植物碱，在给山药削皮的时候，可以带上一次性手套，这样可以放心地处理山药。万一接触到山药中的植物碱，手部出现刺痒该怎么办？有什么办法来解决这一问题呢？

手部刺痒的感觉非常难受，一直要挠，还感觉挠不到实处，还刺刺得像是有针在扎一样。如果出现了这种反应，可以用以下的四种办法来缓解这种刺痒感觉。

一、用温热的醋水浸泡双手

将刺痒的双手在温热醋水中浸泡一会儿，症状会有明显的缓解。植物碱是碱性的，用酸性物质醋可以相互中和，如果是一时找不到热水，可以用凉的自来水代替。当然用热水的效果更好。

二、涂抹生姜汁

如果是手臂上也刺痒怎么办？手臂不太方便浸泡，这个时候，就可以涂抹生姜汁来缓解。

做法：将生姜捣乱挤出汁水，然后涂抹于手臂上刺痒的部位。

三、用火烤

将燃气灶点火，将刺痒的双手置于火上烘烤一会，双手来回翻面。这个方法一定要注意，距离火苗的安全位置，太近会烤伤手，太远效果又不理想。

这么做是因为，山药中的这种植物碱，遇到高温就容易溶解。所以也可以用高温的水流冲刷，将皮肤上的植物碱带走。

四、冷冻

手部刺痒特别难受，还可以将双手插入冰块中，或者是冰箱的冷冻室，可以有效的缓解刺痒。当然要注意防止手被冻伤。

如果是以上方法都不管用，那就是症状比较严重了，那就需要到药店买药来吃了。

我们知道山药的营养价值是很高的，它有一定健脾胃的功效。但是在烹饪山药时，也要注意一些事项，不破坏营养。

要想保全山药中的营养不被破坏，最好的吃法是凉拌和煮粥或者排骨汤。

凉拌做法：将山药蒸熟之后，可以在上面浇灌一些蜂蜜，这样更加的有味道。

煮粥做法：将山药和小米一起煮粥，能有很好的健脾护胃的作用。

注意，山药是很容易熟的，在蒸煮的时候，一般5-10分钟就差不多了。时间长了，营养可以就会被破坏掉，造成营养的部分流失。

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