雪桃什么时候成熟？最晚的冬桃几月份成熟?

桃子是夏秋季节水果，主要在6-9月份成熟上市。不同品种的桃子成熟时间不太相同。现在绝大多数的品种已经进入收获末期，市面上的桃子开始减量，而咱们邻市的青州蜜桃才刚刚开始上市。

青州蜜桃，主要是指青州市西南山区地带所产的山桃，因所处的特殊的地理位置，日照时间长，蜜桃果色浓艳、果肉丰满、质脆而甜，食时有纤维感，较耐贮存。

青州市人民政府规定青州蜜桃的理标志产品范围为：青州市五里镇、普通镇、邵庄镇、庙子镇、云门山街道办事处等五个镇（街道办事处）现辖行政区域。也就是说，这些地方的青州蜜桃是绝对正宗的。

青州蜜桃是青州市的主要名优果品。北魏时期著名农学家贾思勰在《齐民要术》中，就描述过当时青州一带广泛种桃之事，明嘉靖年间编纂的《青州府志》中就已有“秋桃、冬桃、络丝桃”的记载，青州蜜桃至少有四百年的种植历史。自明清以后，青州蜜桃和肥城桃一直是供奉皇室的贡品。

青州蜜桃多成熟于9月下旬到10月上旬。今年的气温略低于往年，才8月底，青州蜜桃已经在淄博盈市。

青州蜜桃因实生繁殖，变异较大，一般分为：传统蜜、白塔蜜、青仲蜜、青霜蜜、冬雪蜜、老爷蜜等品种。按成熟顺序又分为早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。现在上市的多是早熟蜜桃或中熟蜜桃。

　　传统型的红皮类晚熟蜜桃，果实较小，平均单果重一市两左右。果实圆球或扁圆球形，果顶平圆，顶尖微突偏向一方，略凹于顶部；果肩阔圆，缝合线明显，梗洼深广；底色淡绿色，有大小不均的白绿色斑点，阳面有极稀小的淡紫红斑点构成红晕。果肉绿白或乳白色，近核处有极少淡紫红色放射状短线，完熟后汁液多，味甜，风味稍淡，食时有纤维感，离核，核小，种仁饱满。果实一般在10月下旬至11月上中旬才成熟。

在青州蜜桃中，被称为“雪桃”的品种，是从青州蜜桃中通过实生选育培育而成的优良变异新品种。它成熟期较晚，直到小雪才成熟。品相极佳，平均单果重二市两，最大果重达四市两多重；其贮藏期极长，普通室内可贮月余，恒温库内可贮至元旦、春节。当别的桃子早已绝迹，它成了人们稀罕的特别珍贵的水果。家中有客人来时，主人拿出桃子来盛情招待，倍受青睐。

青州蜜桃营养价值很高,果实含可溶性固形物18—23.5%,含糖量在13%以上,含酸为0.1—0.2%,还含有单宁、氮化物、果胶及维生素C等营养成份。它不仅营养丰富，味美香甜，而且其药用价值也很高，其根、皮、叶、花、仁皆可入药，桃仁为中医要药。

青州蜜桃最简单且口感最好的吃法，就是洗干净后直接食用，或者是将它切成小块和其他水果，拌上酸奶后食用。也可以将它放进锅中煮，加入蜂蜜、柠檬汁和红茶包做成蜜桃茶。它含有大量的胶质，可通便，还富含维生素、蛋白质、微量元素等人体所需的物质。

青州蜜桃里含有丰富的胶质，它可以很好的吸收水分，如果是便秘的人食用，能起到通便的效果。它还含有很多的维生素以及蛋白质，还有多种人身体所需要的微量元素。并且含铁量也是很高的，经常食用能预防因缺铁而引起的贫血症状。蜜桃中富含的纤维素和有机酸，能很好的增强食欲，还能促进身体消化。另外，它含钠是比较少的，很适合有水肿的人食用。

青州地区有许多关于桃的典故、传说和神话故事。如桃寿星、寿桃、蟠桃宴，还有桃核辟邪、桃筐拴孩、用桃梗雕刻木偶等。至今，在青州西南的山区仍以雕刻桃核作为装饰品，以彩线系于手腕，为婴儿庆满月、贺百岁儿、祝生日等风俗。不少乡民在祭奠、婚礼、寿诞仪式上，都摆放鲜桃或设桃形馒头、寿星背桃、娃娃拥桃、桃形荷包等艺术作品。民间年画中广泛写桃、画桃成为青州文坛、画坛盛事。

传统的青州蜜桃，具有颜色鲜艳，甜度高，离核，果脆，毛少等特点，天然无公害。青州西南部深山区的王坟镇杨家窝、河北崖、石岗头等村或五里镇种植的蜜桃是最正宗的传统青州蜜产地，它的个头小，产量低。

现在市场上多是改良过的个头较大的新品蜜桃，如果不是本地人或是了解门道的人，想很难要买到正宗传统的青州蜜桃。

下图这对售卖青州蜜桃的年轻夫妇，每天在张店紫荆园早市北头叫卖，他家的蜜桃是青州西南部深山区的传统型青州蜜桃，个头小、微苦中带甘甜，离核，果脆，毛少。您买回家后若放置两到三天，会绵甜似蜜爽，更适合老年人食用。