可乐鸡翅的家常做法步骤，可乐鸡翅怎么弄最好吃？

乔乔 • 2021年11月20日 20:24 • 食谱 • 817 views

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用，不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、糖尿病患者忌食。

历史来源：

一种说法是在中国大陆常把鸡烧成焦糖色，山东济南的一个餐厅里的一个厨师偶然打翻可乐流到红烧鸡翅锅里，发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用可乐烧鸡，由此传开。

主要食材：鸡翅十只，可乐，姜一小块，八角2个，酱油5ml，盐适量。

可乐鸡翅的做法步骤：

步骤一：冷水下锅水开倒入准备好的鸡翅，煮出血沫，捞出来清洗干净，沥干水分后在鸡翅的两面各划上三条口子。

步骤二：切好的鸡翅中放入碗中，依次将料酒：1勺、老抽：二分之一勺、姜丝放入碗中，抓匀腌制二十分钟。起锅烧油，在锅中少放一点点油，至五成热时将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄（三分钟左右）。

步骤三：把姜片、八角放入锅中翻炒均匀，煸炒出香味。加入一勺老抽继续翻炒均匀，然后把可乐倒入锅中（没过鸡翅），再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟。

步骤四：转大火收汁。收汁的时候要不停地用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可。装盘，在表面撒上葱花点缀即可食用。

小贴士：最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有很强腐蚀性，严禁在食品中使用。

营养价值：

1、增强体力：可乐鸡翅含有维生素C、维生素E等，蛋白质的含量比例较好，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、补精添髓：可乐鸡翅可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少、精冷等症状。