菊花酒制作方法,菊花白酒好喝吗?

乔乔 • 2021年11月19日 20:30 • 生活 • 阅读 681

10月25日就是我们的传统节日重阳节了。

重阳节，是中华四大祭祖节日之一，近年来又被赋予了新的含义——（敬老节）。

虽含义丰富更新，但节日习俗却依然如旧，礼敬祖先、辞青郊游、登高望远、吃菊糕，喝菊花酒等等。

今天我们就循着古方来自酿一坛菊花酒，品一品古人过的重阳节。

菊花酒又叫做长寿酒，是由菊花、糯米、酒曲酿制而成的一种酒。在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”，菊花酒同时也是药酒，具有平肝明目，治头昏、降血压，轻身安肠胃之妙。

用料：

糯米500克

酒曲3克

凉白开50克

菊花数朵

制作步骤：

1.糯米用冷水浸泡一夜后，沥干水分

浸泡糯米

2.沥干水的糯米入锅蒸熟，注意，一定要是蒸的

糯米蒸熟

3.待糯米饭微微温热时，拌入酒曲，然后倒入50克凉白开。将糯米饭搅散后入瓮密封两三日自己发酵。

糯米饭处理酿制

4.取鲜菊花（最好是白菊花），只要花瓣，放入水里轻轻冲洗干净，然后捞出晾干水分。

白菊花

5.将干净的菊花倒入装糯米的瓮中，搅拌均匀后再密封。过一夜后，用勺子压出榨取酒液，菊花酒即成

菊花入瓮

6.成品完成

菊花酒

还有一种相对简单的方法：

取糯米酒或者低度白酒直接泡或鲜或干的白菊花，密封两三日即可饮用。

距离重阳节还有几日，现在开始制作完全来得及。

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