日本人开饭前说的“いただきます”翻译成中文后，意思有了微妙的变化。实际直译为“我收下了”。
而且是比较尊敬、正式的语气。
比如说在超市买东西结账，给收银员100日元，收银员会说“100円をいただきます”。意思就是“收您100日元”。
吃饭前来这一句，更多是“这份餐点我收下啦～”这种感觉。尤其是在别人请客的环境下。
吃完了还得来一句“ご馳走様でした”，表示谢谢款待。
前后都是表示对这份食物来源的谢意。
比如别人请我吃饭，这话就是说给他听的。
我在家吃饭，这话就是说给做饭的妈妈听的。
我一个人在店里吃饭，就是说给店员听的。
我是个老农民，这话就是说给老天爷听的。
当然说得多了以后，这也变成了一个固定用语了。很多时候只是自然的说出来，也可能没有特别的用意。当然，不说也没关系。
