鱼露是什么调料?鱼露蘸料做法

自古以来柴米油盐酱醋茶，哪一样菜不需要调料，料之香才菜之香，很多美食都离不开调料的融合，可见调料在日常生活中的地位极高，而对于厨师，对调料的要求更高，不仅要安全健康，还要使一道美食色香味俱全，逛吃菌今天要告诉大家一种厨师们都超爱的调料—鱼露，它是一种含有丰富蛋白质的调料，吃过它就等于去过了越南。 1、鱼露的介绍 ①鱼露呈红褐色，光泽四溢，它是一种调味的酱汁，味道有点咸，还带有点淡淡的鱼味，味道十分的鲜美，它可以用作多种制作手法的调料，像蒸煮烤炒都是可以增加食物的口感的。 ②但是要注意患有肝炎、心脏疾病的患者不可以食用。 2、鱼露的营养价值 ①鱼露含有丰富的营养价值，可以为人体补血益气，给人体提供所需元素，维持人体身体健康。 ②还可以增强人体记忆力和抗衰老。 ③可以美容护肤，保持青春容颜。 ④在烹饪的时候，加点鱼露这个调料可以起到增香和调色的作用。 3、越南菜中的鱼露 ①在越南和泰国，很多菜都需要用到鱼露，尤其是越南，可谓是没鱼露，菜无法鲜美，越南人对鱼露的喜爱就好象中国人对酱油的喜爱一样，难怪越南菜总是有种既奇特又别具一格的口感。 ②有人说鱼露又有腥味还很臭，但是和食物融合之后，却有种无与伦比的鲜美，令人回味无穷，也只有在这时候才能享受到越南菜的味美，很多去越南吃过美食的人都说，吃了鱼露就相当于去过越南。 这么受欢迎又好处多多的鱼露，难怪大厨们都爱，调料对于菜来说就好像人离不开米饭一样，没有调料菜就没有美味可言。你还知道哪些厨师钟爱的调料？