夏日一到，除多吃少许家常菜，好多南方地区喜好喝汤，广东人最重视养生，饭前饭后必须喝一碗汤，比方说排骨汤，平菇汤和素汤。今日共享一起南方的常见嫩叶菜——西洋菜，好多场所称它为豆瓣菜，叶片非常像黑芽菜，块头稀薄，根茎非常细，本身的养分代价就很高，富含许多水分，锌元素，钙元素也特别高，搭配猪血一块吃，养生代价极高。
烹调食材准备：准备嫩少许的西洋菜，2块鲜美猪血，少许料酒，味道鲜少许，猪肉少许，盐和鸡精少许，葱几根。
第一步：选取少许鲜美的西洋菜，将西洋菜的叶片摘整洁，然后将西洋菜放入一个盆中，浸泡10几分钟，这样西洋菜表面的杂质去掉，将西洋菜水分沥干。
第二步：将生姜切成细末，将2块猪血改刀切成块，准备一锅净水，猪血倒入锅中，加上少许料酒，焯水几分钟，将猪血过一遍冷水，将小葱切好，准备好猪血块，西洋菜，开始做这碗西洋菜猪血汤。
第四步：猪血全部下入锅中，煮几分钟摆布，加上西洋菜煮一会儿。
第五步：加上味道鲜，食盐和鸡精少许，匀称搅动几下，撒上葱花，等待汤汁煮好，这道超等滋补，鲜美养分的补血汤西洋菜猪血汤出锅了。
