芦笋既可食用，又可供药用，它含丰富的维生素。我国南方各省的气候条件均适宜栽培芦笋。现将四川省成都、重庆等地区近年来种植芦笋的经验介绍如下：

一、土壤选择

砂壤土或腐殖质多的壤土（pH值6.5-7.5）栽培芦笋最好，不要选前作栽桑树或果树的地，以免引起根腐病。

二、播种育苗

1.播种期。芦笋春播或秋播均可。春播南方各省宜在3月初至4月中旬进行，9月或翌年春季移栽；秋播宜在8月下旬至9月下旬，翌年3月移栽定值。 2.种子处理。将芦笋种子置于25-28C的温热水中浸泡3天，播种前用1000--1500倍托布津药液浸种30分钟，沥干后即可播种。 3.施肥、播种。选择土层深厚、排灌方便、含有机质的砂壤土作苗床，亩施土杂肥1500-2000公斤，为调节酸碱度，亩施石灰25-30公斤，将肥料混合均匀后翻耕入土。整好地后，一般采用苗圃育苗法，沟距33--40厘米、沟宽22--24 厘米，沟深6-7厘米，在沟内亩施人粪尿30--40担，磷肥20一25公斤，钾肥10-12公斤，每沟内点播两行，行距15--20厘米，株距8--10厘米，呈丁字形排列，播后覆盖稻草，保持苗床湿润，12一15天出苗后揭去稻草。 4.苗期管理。育苗期要勤除杂草，出苗20天后可用腐熟人粪尿或复合肥加水进行追肥，定期用1：100的波尔多液防治病虫害。

三、定植

芦笋分春、秋二季定植，一般冷凉地区宜于春植，温暖地区宜秋植。 1.整地施肥。定植前将地深翻25--30厘米，耖细整平，按地形每隔7--8米开一条60-65厘米深的排水沟，再垂直于排水沟开定植沟，沟距1.4-1.5米，沟深35--40厘米，宽20--22厘米，每亩用土杂肥80--90担，磷肥25--30 公斤，钾肥5-6公斤，另加土杂肥重量的1%的石灰调节酸碱度，将肥料混合后平铺于定植沟内，再填土5-6厘米，按33--40厘米距离定植，亩植1000-1200株左右。 2.起苗定植。起苗后逐株分开，栽前将肉质根涂粘-层稀泥浆，以防根系干瘪，定植后盖土4-5厘米，并施稀粪水定根。以后每半月覆土--次，每次约3厘米左右，保持根茎埋于地下16-18厘米处。

四、定植后的田间管理

1.施肥。定植后要中耕、除草、覆土春植芦笋追肥宜在7月中旬覆土完毕后进行，秋植芦笋在株丛发绿时施肥，收笋期不施或少施，收笋后要重施。第二年春，植株萌发时，施一次春肥，以后每月结合中耕除草追肥-一次。定植后第二年春季可开始少量采收芦笋，以地下鳞芽萌动抽出的嫩茎为其食用部分，以后每年施三次肥，第一次是停采前15天左右，亩施复合肥7-9公斤或尿素6--7.5公斤，过磷酸钙12--15公斤，氯化钾4一5公斤。第二次在停采后施复壮肥，亩施土杂肥35--40担，水肥15--20 担，复合肥15-18公斤或尿素12--15 公斤，钾肥5-6公斤。入冬后根茎枯萎前进行第三次施肥，亩施腐熟水肥60-70担，加复合肥4一5公斤。 2.培土、摘心。采收芦笋时一定要培土，培土一般在采收前714天进行，培土厚度8厘米左右。当芦笋株高50-70厘米时可摘心，以防倒伏。

五、采收

定植后第三年开始大量采收，采收期以20--30天为宜，以后采收时间可延长2一3个月，一般在盛产期亩产可达400--500公斤。