莲子是睡莲科水生草本植物荷花的种子，始见载于《诗经》，《本草纲目》谓其：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子被称作是“补而不峻”、“防燥不腻”的佳品。
中医认为，莲子性平味甘涩，可健脾止泻、养心安神、补肾固精，可用于治疗脾虚腹泻、食欲不振或心肾不交、失眠多梦、心悸、五心烦热等症。
现代医学研究认为，莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷等营养成分，其含有的莲子碱、芳香苷等成分有镇静作用，食用后可促进胰腺分泌胰岛素，增加5-羟色胺的供给量，能使人入睡。
莲子有养心安神作用，有虚火者，见低热、盗汗、心悸心烦、失眠健忘、口干、舌尖红者，可经常食用莲子粥。煮粥时还可放入大枣、百合、枸杞、芡实、糯米等，煮成如百合莲子粥、莲子芡实糯米粥等，不仅营养丰富，安神效果亦更显著。
小提示
莲子生吃味道清香，但不可多吃，以免影响脾胃功能，引起腹泻。莲子可涩肠止泻，大便燥结者勿用，特别是年老体弱，因阴虚内热、肠枯血燥引起大便燥结者，不宜使用莲子等收涩伤阴之品。
莲子龙眼百合粥
食材：莲子肉20克、龙眼肉20克、百合10克、山药20克、红枣6枚、粳米50克
莲子肉去心，用清水泡软。百合用冷水浸泡半小时左右。山药切成小片。
将所有材料入锅，加水，文火煮成粥。
加红糖调味，早晚食用。
本品补益作用强，适用于失眠多梦、心悸健忘等症，亦宜用于病后调养。
莲子粳米粥
食材：莲子肉20克、粳米100克
莲子肉去心，加清水浸泡，备用。
粳米洗净，加清水煮至七成熟，掺入莲子，煮熟后加冰糖稍炖即可食用。
功效：对于低热、盗汗、心悸、心烦、失眠、健忘、口干、有虚火者尤为适宜。
茯苓莲子饼
食材：茯苓20克、莲子肉20克、面粉100克、白糖适量
将茯苓和莲子肉研成细粉，加面粉、白糖和水调成糊。
平底锅中加少许油烧热，舀入调好的糊摊开，烙成薄饼。
可作为早晚餐，搭配小米粥食用最佳。
茯苓莲子饼有健脾补中、宁心安神之功效，凡心脾两虚、心悸失眠或伴浮肿者，食之有良效。一般失眠者都可食用。
茯苓莲子饼
食材：茯苓20克、莲子肉20克、面粉100克、白糖适量
将茯苓和莲子肉研成细粉，加面粉、白糖和水调成糊。
平底锅中加少许油烧热，舀入调好的糊摊开，烙成薄饼。
可作为早晚餐，搭配小米粥食用最佳。
茯苓莲子饼有健脾补中、宁心安神之功效，凡心脾两虚、心悸失眠或伴浮肿者，食之有良效。一般失眠者都可食用。 
