猪腰子是很多人喜爱的一道下酒菜，同时也是很考验厨艺的一道菜，做得不好吃那真真是难以下咽。它本身有一股腥臊味，就是我们所说的异味，闻着都难受更别说吃了。但是只要处理好了，做出来的腰花却是一种难得的美味，口感鲜香滑嫩，越吃越好吃。今天想吃猪腰，去街上买了两个猪腰回来弄。 准备材料猪腰两个、香菜一下把儿、香葱两根、姜一片、蒜5瓣、小米椒两个。材料备齐了接下来我们就开干吧 1、先给腰子去腰骚（一定要去除干净）打腰花后洗净，加小葱和姜片少许盐料酒，用手轻微抓一下腌10分钟（可以很好的去除腰骚味）备用。 2.我们把香菜洗净切段备用。 3.然后将蒜瓣拍散剁碎，小米辣切成小圈备用。 4.锅里加水烧开，将腌好的腰花用清水洗净倒入锅内，等水再次烧开一分钟左右捞起迅速用冷水冲洗干净（这样凉水激过腰花比较脆）。 5.将腰花、香菜段、小米辣、蒜末倒入小盆中，加入生抽、鸡精少许糖、香醋、香油、还可以加一点辣根。 6.拌匀装盘开享美味