什么是 鲜枣 与 干枣

通俗地讲，鲜枣就是直接从果树上采摘下来经过一定的程序即可食用的水果；干枣则是将鲜枣通过一定的晾晒脱掉原有的水分得到的可以称之为干果类的一种食物，可直接食用。

鲜枣

干枣

营养价值的区别

鲜枣 营养非常丰富，其中维生素C含量最高，因而有“维生素丸”之美称。据测定，每100克中有243毫克的维生素C，18—23克碳水化合物，0.86克粗蛋白，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富，其含有的人体所必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。

鲜枣

干枣 营养也非常丰富，它含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素P、维生素E等。其中，干枣中钙和铁的含量比鲜枣要高，对于补钙补血补铁很有好处。