又到了晒酱豆的季节，这时候身处中原大地的河南人开始忙碌着做本地风味的酱豆。做法基本上都是大同小异，而各家的味道都有自己的特点。
我对酱豆的味蕾记忆来自妈妈和姥姥。小时候我的妈妈还很健康能干时，每年夏天妈妈都会做酱豆。她提前把黄豆拣好泡上，豆子一个个泡的白白胖胖的，然后把黄豆放在大锅里煮熟。小小的我就盯着豆子的变化，看到它们从一粒粒死气沉沉的豆子变的干净，白胖，好像被赋于了新生命的小婴孩一样可爱。我欣赏着豆子的蜕变。
接下来妈妈开始炒面了，把白白的面粉倒在无油的炒锅里不停的翻炒。一会白色的面粉就会变的焦黄，并伴随着阵阵面香扑鼻而来。有时妈妈会拿个碗里面装上炒好的面，倒上开水加点白糖，用筷子搅好让我吃。吃起来又香又甜。
妈妈把把冷凉的豆子和炒面拌一起拌匀了摊在木板上，不薄也不厚的一层。用麻叶把它们都盖起来放在屋子里。这些小豆子又悄悄开始了生命的变化。
